连日阴雨天，让不少“上班族”家庭犯了愁！回到家不想再出门，叫外卖又会遇到“送餐时间长”，面对这些问题，不少人选择了一条新路——方便菜。

打开包装盒，拧开燃气灶，热锅倒油，把已经切好的肉片和辣椒等配菜一起下锅，翻炒几下，再淋上配好的酱汁——一盘湖南小炒肉就出锅了，从拆包装到上桌，前后不到5分钟。在家做饭兼顾新鲜健康与省时省心，正在成为越来越多家庭的饮食刚需。

记者从叮咚买菜获悉，其近期正式推出全新“新鲜方便菜”系列，打造免洗、免切、免复杂调味的即烹半成品，彻底解决了用户“备菜耗时间、下厨没经验”的做饭痛点，为消费者刷新家庭做饭的效率与品质体验。

不同于市面上主流的-18℃深度冷冻预制菜，“新鲜方便菜”是专为家庭餐桌打造的短保冷藏型即烹半成品。该系列做到了“当日生产、当日上架、鲜制鲜烹”，最大程度保留食材本身的口感、水分与营养，接近现买现做的生鲜级品质。

针对用户“没时间做饭、没经验下厨”的效率痛点，新鲜方便菜把所有烦琐工序全部前置完成：食材免洗免切、料包按黄金比例配齐，不管是厨艺零基础的厨房小白，还是下班疲惫的上班族，都能轻松做出口味稳定的家常菜。开盒后直接下锅，烧一个菜的时间从传统做饭的30—60分钟压缩至5分钟以内，20分钟就能做好带着“锅气”的四菜一汤。

值得一提的是，新鲜方便菜的极致鲜度，并非单一环节的优化，而是全链路供应链协同的结果，从原料、流转到冷链全程把控，实现“用速度换鲜度”。平台从源头就坚持 “鲜字当头”，新鲜方便菜所用的黑猪肉、地标黄牛肉全部采用自有工厂分割的冷鲜肉，拒绝任何冷冻原料；蔬菜均来自叮咚直采种植基地，田间采收后直接运抵工厂，带着露水进入加工环节。

口味上，由数十人组成的自有专属研发团队，深入全国各大地域采风，复刻经典家常菜与餐厅招牌风味，并且具备快速迭代的研发能力。团队根据时令变化与消费者反馈，高频更新产品。同时，研发团队坚持“干净配料”原则，既保证每一锅口味稳定一致，也让消费者吃得更安心。

目前叮咚新鲜方便菜已上线50余款产品，预计6月底将扩充至80—100款，形成招牌王牌、家常小炒、8分钟硬菜、地域特色、专属食材等系列，覆盖湘、川、粤等菜系以及江南地区多种风味。部分商品上线后，迅速成为了爆品，湖南小炒肉、小炒黄牛肉、鲜椒小炒鸡、酸菜鱼等单品日销超5000份。

记者 / 范煜昊

编辑 / 刘韫文

图片 / 受访者提供

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