食用福寿螺可致严重健康风险！专家教你如何区分福寿螺与田螺→
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2026-05-16 17:03:08
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（央视财经《第一时间》）福寿螺不仅是生态“破坏者”，更是健康的“隐形杀手”。如何区分福寿螺与日常食用的田螺？食用福寿螺又存在哪些风险？
上海市疾控中心病原所寄生虫及病媒生物检测科主任 王真瑜：福寿螺与田螺相比，外壳比较薄脆，田螺的壳较坚硬；福寿螺的尾部又短又平，而田螺的尾部又尖又长。
同时，食用福寿螺的风险极高，因为它是广州管圆线虫的重要中间宿主。食用生的或未充分加热的福寿螺，幼虫可入侵人脑，损害中枢神经系统，引起嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎，严重者可致痴呆甚至死亡。
上海市疾控中心病原所寄生虫及病媒生物检测科主任 王真瑜：福寿螺是广州管圆线虫的中间宿主，据文献记载，单只福寿螺含有寄生虫从几百条到几千条不等，仅一条到三条广州管圆线虫三期幼虫就能让人发病，吃一口带有虫的福寿螺就相当于吞下了上百条活虫。即便食用煮熟的福寿螺，也无法完全避免感染风险。
据了解，广州管圆线虫病作为新发传染病，已被列入国家防治目录。全国多地调查显示，福寿螺的分布范围仍在持续扩大，居民接触概率不断增加。
上海市疾控中心传防所寄生虫病防治科主任 余晴：广州管圆线虫病的潜伏期一般是3天到36天，潜伏期非常长。对于居民来说，尽管在野外、市场上目前都没有发现有感染性的福寿螺存在，但我们也不能忽视个人高风险行为，尤其是食用醉蟹、醉虾等生食食品，一定要有正规来源。
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编辑：潘煦
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