在长汀盼盼食品有限公司厂区内，工人们正操作叉车，将一箱箱出口薯片装入集装箱，准备发往海外市场（企业供图）

福建恒正食品工人在包装芋条、芋圆（龙媒体记者 方晨颖 摄）

福建优创农业工人在清理生姜（龙媒体记者 方晨颖 摄）

龙岩金浪屿食品有限公司蛋卷生产现场（龙媒体记者 方晨颖 摄）

1月13日，2.8 吨龙岩产蛋卷在韩国顺利清关；1月26日，1.3吨干醋生姜发往日本；1月31日，1.1吨香菇脆片发往澳大利亚……

闽西大地，群山叠翠，物产丰饶。曾经“藏在深山人未识”的地瓜干、芋制品、生姜等食品，如今正乘着开放东风，跨越山海，香飘全球各地。从田间地头的新鲜食材到国际货架的优质商品，从单一品类的零星出口到多元矩阵的批量出海，龙岩食品一步步走出深山、走向世界，既探索出了山区外贸破局突围的鲜活路径，更展现出本土特色产业立足乡土、拥抱全球的澎湃生机。

1月29日至2月5日，记者深入龙岩多家出口食品生产企业采访，对话深耕食品行业的专家学者，在切身感受本土食品扬帆出海火热态势、见证亮眼成绩的同时，也聚焦产业“走出去”背后的现实困境，梳理龙岩“山货”劈波斩浪“闯”世界、破解发展难题、实现行稳致远的核心密码。

“闯”出了什么？

58家生产企业71个国家和地区 超50种特色品类

近日，记者走进福建长汀盼盼食品有限公司生产车间，只见30W级无菌车间内窗明几净，自动化生产线高速运转，配粉、搅拌、成型、油炸、封装等工序一气呵成。“这批正在赶制的薯片即将发往菲律宾，订单共计49吨，货值约100万元人民币。”公司生产部副总经理缪宜祥指着流水线介绍说。

作为龙岩食品出口的“领头雁”，长汀盼盼在2025年出口业绩再攀新高：全年出口413个批次，发货量达3200吨，货值突破1.25亿元人民币，出口产品涵盖膨化食品、蛋黄派、面包等多个系列，凭借稳定的品质、多样的口味，远销美国、英国、法国、澳大利亚等地。2025年，该企业不仅实现销量稳步增长，更在智利、俄罗斯及东南亚等市场取得关键突破，成功吸引一批新的大客户，为“龙岩味道”出海注入了新的增长动能。

长汀盼盼的出海故事并非个例，如今，越来越多的龙岩食品加工企业主动“破冰”，在国际市场上崭露头角、多点开花。

“以前我们专注国内市场，真没想到自家的罐头笋在海外也能闯出一片天。”龙岩市御篁食品有限公司负责人林廷对此感触颇深。公司生产的笋罐头自2019年首次走出国门，销量连年增长，到2025年已实现出口40个货柜，货值达700万元，产品成功进入日本、泰国等地市场，“现在我们和国外海底捞建立了长期合作，每月都有固定订单，这让我们对海外市场越来越有信心。”

同样主动走出去的还有福建秀雨农业发展有限公司。“2024年我们开始试水东南亚市场，虽然初时量不大，但2025年公司生产的80%的水仙茶都出口到了马来西亚、越南等地。”总经理谢卫强坦言，“水仙茶国内知名度有限，走出去反而打开了新局。”

如今的龙岩，越来越多特色食品正挣脱地域束缚，走向更广阔的世界。记者从龙岩海关了解到，目前，全市拥有出口食品生产企业58家，产品远销71个国家和地区，涵盖茶叶、生姜、地瓜干、禽肉等超50种特色品类。2025年，龙岩海关共完成出口食品农产品属地查检9293批，货值约19亿元，全年监管出口食品854批次，货值3428.9万美元，分别比增1.91%和13.36%，呈现出稳步增长的良好发展态势。

靠什么“闯”？

高品质 附加值 透明化 强保障

走进福建恒正食品科技有限公司生产车间，工人们正忙着将芋条、芋圆装箱打包，准备发往德国。“当初为了‘闯’进欧洲市场，可没少在‘标准化’上下功夫。”公司总经理谢小芬说。

她的底气，来自公司的种植基地——那里出产的长汀槟榔芋，是国家地理标志产品，粉度足、香气浓。公司通过“公司+基地”模式，统一品种、统一管理，从源头锁住风味与品质。与此同时，企业联合高校攻克技术难题，成功研发出香芋粉、紫薯粉等高附加值产品，实现了从初级农产品到精深加工品的跨越。“现在，我们的芋头不仅能做成休闲零食，还能作为高端餐饮原料出口。最近和中东客户谈成了长期供应协议，日订单预计有10吨左右。”谢小芬说，品质与创新是其闯荡国际市场的“通行证”。

同样是“闯”，福建优创农业发展有限公司则以“透明”赢得信任。在公司生产线上，生姜经过清洗、腌渍、切片等工序，被加工成符合日本市场标准的姜丝、姜片。“日本对食品安全的要求很高，我们严格遵循HACCP等体系认证，实现了从田间到餐桌的全程可追溯。”经理袁文东介绍。凭借这份可靠的“透明诚意”，公司2025年对日姜制品出口量实现稳定增长。

而为了将对“鲜度”要求较高的禽肉送上香港餐桌，龙岩正大有限公司为此打造了一条全程无缝的“冷链流水线”。“从屠宰到成品，核心就是‘快’。”公司食品安全部副总经理傅凌韵说，活鸡屠宰后迅速进入预冷、分割环节，随即被送入零下32°C的速冻区，整个过程严格控制在2小时以内。出厂后，每辆冷藏车厢内都装有温度记录仪，像“黑匣子”一样全程监控，确保冷链不断。凭借这套严苛的温控体系，龙岩冻鸡得以稳定供应香港市场。数据显示，2025年，经厦门关区出口的供港冷冻禽肉产品全部产自龙岩正大有限公司，货值109.64万美元。

食品出口，品质是根基，监管、通关、市场拓展等保障举措则是关键支撑，龙岩市多部门协同发力，为“龙岩味”出海保驾护航。龙岩市市场监督管理局依托互联网+AI监管平台，加快构建“从田间到餐桌”的全链条追溯体系，为每一件农产品建立专属“电子身份证”。消费者只需产品的种植、加工、检验、运输等全过程信息，让“龙岩味”以透明、可溯、可靠的形象走向国际。

龙岩海关针对性推行“公司+基地+标准化”一体化监管模式，为出口企业提供从原辅料种植到成品出厂的全链条帮扶。紧盯日本、欧盟、中东等主要出口市场最新检疫标准，围绕农药残留、重金属、有害微生物等关键指标，开展入企宣讲、“一对一”政策解读与样品检测服务，从源头把牢出口食品质量关。同时，叠加预约查检、检验检疫证书“云签发”等便利化举措，压缩通关时限、提升通关效率。对于首次出口企业，龙岩海关则上门指导企业申请出口食品生产企业备案，为企业讲解海关通关流程和检验检疫要求,助力企业加急获取出口“通行证”。

龙岩市商务局积极组织企业抱团亮相澳门亚洲国际食品饮料博览会、香港国际美食暨茶业展、广交会、跨交会、中食展等海内外知名展会，以“龙岩味”集体名片集中展示产业实力，持续放大区域公共品牌国际影响力。同时，出台展位费、交通、物流、人员等多维补助政策，切实减轻企业开拓海外市场的成本压力。

如何“闯”得更好？

人才引育 精深制造 差异营销 品牌打造

龙岩食品“闯”世界的航程，在驶过一片令人振奋的开阔水域后，正驶向更具挑战与机遇的深蓝。从田间到海外餐桌的这条路，既铺满亮眼成绩，也客观存在需要共同跨越的沟坎。记者走访发现，产业在欢庆“走出去”的同时，已开始冷静思考如何“走得稳”“走得远”，一些成长的烦恼与结构性挑战，正成为各方合力破解的新课题。

“我们不得不正视，复合型人才的紧缺，已经成为制约许多企业向更高水平发展的现实瓶颈。”福建省食品科学技术学会常务理事马景蕃表示，目前不少企业面临“断层”困境：车间技术团队对生产工艺了如指掌，但对国际市场复杂的法规、认证标准却相对陌生，而外贸业务人员熟悉市场，却难以向客户深入诠释产品的工艺与品质内涵。这种“懂技术的不熟市场，懂市场的欠精技术”的状况，让企业在应对贸易壁垒时力不从心，甚至错失订单。

人才是远航的“软实力”，产品价值则决定航行的距离。当前，从“初级加工”到“精深制造”的跃升，仍是龙岩食品出口需要攻克的核心关卡。福州大学食品科学技术研究所所长倪莉指出，龙岩食品产业深加工能力弱、附加值不高的问题依然存在，许多产品停留在产业链前端，导致同质化竞争普遍，企业议价能力弱、利润空间被挤压，难以掌握高端市场定价权。长期扮演“原料供应商”角色，产业将难以摆脱价值链低端格局。

面对挑战，龙岩已积极探索“破局”路径。针对人才短板，马景蕃认为“引育结合”是务实路径，尤其需要政、校、企三方更紧密地协同发力。以龙岩学院为例，提出了“订单式”培养的设想：让课程设置与企业出口实际需求对接，邀请企业导师和海关专家参与教学，让学生更早进入产业一线，培育“留得住、用得上”的复合型人才，为产业出海注入新生力量。

在提升产品竞争力方面，倪莉表示，企业不能简单外销国内产品，需深入研究目标市场法规与消费偏好，针对性调整配方、设计包装、优化品牌沟通。比如在东南亚市场，依托华人文化圈讲述“同源风味”故事；在欧美市场，突出“天然、健康、可持续”理念，用国际化语言包装“龙岩味道”，实现从“产品出海”到“品牌出海”的转变，赢得长期市场认同。（龙岩市融媒体中心“经济观察”记者 郑雪芳 梁熙 池银花 通讯员 燕翔 赵天慧）