极目新闻评论员 屈旌
近日,重庆一市民在社交平台晒出的火锅账单引发热议。账单上,“小孩老人辛苦费”“晚餐辛苦费”两项支出让其不解,评论区不少网友也对火锅店收取“辛苦费”表示质疑。
账单显示,该火锅店位于重庆市璧山区。火锅店老板钟先生解释称,店里所有菜品、酒水饮料卖成本价,午餐时间对客人收取每人15元的辛苦费,晚餐收取每人20元的辛苦费,老人小孩因为吃得不多,则每人收取10元辛苦费。收取的辛苦费其实就相当于门店的利润。他提供的菜单显示,荤菜不超过19元,素菜不超过4元,冬瓜、萝卜等单价为1元。
1月29日,重庆市璧山区市场监督管理局发布情况通报称:涉事经营者在餐费之外以“辛苦费”名目自行增设收费项目,已立即责令其停止该项收费,严格按市场规律收取合理利润,让老百姓明明白白消费。(据1月29日央广网)
菜品成本价,额外收辛苦费赚取利润,店家新奇的收费方式引发了网友热议。有人觉得,这样收费似乎有其合理性,从网友晒出的账单来看,菜价确实低廉,即便加了“辛苦费”,最后的人均消费可能与传统定价模式相差无几,甚至更划算,而且还把利润实实在在摊在了明处;但也有人与晒单的网友一样,觉得情愿菜价贵一点,也不想掏辛苦费。
明明都是钱,为什么换个名义收,就会让人觉得别扭甚至膈应?因为餐饮消费是包含菜品、服务、体验的综合过程,消费者对于进店消费要给哪些钱,是长期形成的固定预期。“辛苦费”这样的新鲜名目,既无统一标准,也无普遍共识,突然之间就要收,难免让消费者突兀不解。更让人担忧的是,一旦这种非常规收费被默许,行业内可能会滋生出空调费、座位费等五花八门的收费项目,餐饮消费的价格规范被打破,就很容易演变成“乱收费”,损害消费者权益。
从消费心态来看,“辛苦费”这个名字起得也颇为尴尬,似乎暗藏着一种情感绑架。商家将自身的经营,员工的工作,都冠以“辛苦”二字,仿佛消费者如果不想支付辛苦费,就对不起店内服务人员的辛苦付出一般。这种道德层面的暗示,让消费行为脱离了平等的市场交易范畴,也会让消费者产生心理负担。即便严格做到明码标价,这种违背消费心理的收费,也会让消费体验大打折扣,让人吃得很不舒心。
市场监管部门的及时介入和处置,也已经说得非常明确:自行增设收费项目不合规。商家当然有自主经营的权利,但经营创新不能突破法律法规和行业规范的底线,既不能忽视了消费者的基本权益,也要符合行业惯例和消费者的心理预期。
据该商家所言,之所以想出这样的点子,是因为餐饮越来越卷,不想打“价格战”,但实际上,菜品标价低廉,额外收取服务费,不也是一种“价格战”吗?
想要真正实现多元化经营,在激烈竞争中站稳脚跟,与其在收费名目上绞尽脑汁,不如在提升消费体验上多下功夫,尊重多数顾客的消费习惯,遵循市场的经营规则,以质取胜,以诚待人,才是长久的经营之道。
(来源:极目新闻)