齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 周小涵

近期，浙江省市场监督管理局组织抽检29类食品693批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格671批次、不合格22批次。不合格项目涉及微生物污染、食品添加剂超标、农兽药残留超标、质量指标不达标、重金属污染。

对抽检中发现的不合格产品，已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。

抽检不合格食品如下：

一、微生物污染

（一）慈溪市长利纯净水有限公司生产的饮用纯净水，大肠菌群、铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

（二）台州市椒江淼淼桶装水店销售的标称台州市诚语水业有限公司生产的饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

（三）苍南县凯哥食品店在拼多多（网店）销售的标称温州市鼎明食品有限公司生产的五谷麻糖，霉菌不符合食品安全国家标准规定。

（四）杭州临安春姣姨食品有限公司在抖音（网店）销售的标称杭州临安春姣姨食品有限公司生产的麻酥糖，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

二、食品添加剂超标

（一）瑞安市苏记海产品经营部销售的樱花虾干，胭脂红不符合食品安全国家标准规定。

（二）绍兴市柯桥区越发食品商行销售的莴笋干，亮蓝、柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。

（三）临海市盈盛水果店销售的龙眼，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

（四）衢化昌苑菜市场徐海祥摊位销售的龙眼，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

（五）德清县新安镇五季食品商行在拼多多（网店）销售的标称德清风枵食品有限责任公司生产的花生笋丝，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。德清风枵食品有限责任公司对检验结果提出异议，经核查对该异议不予认可。

（六）杭州临安聚旺食品有限公司在拼多多（网店）销售的标称杭州临安聚旺食品有限公司生产的水煮五香花生米，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

（七）浦江县念安熟食店销售的卤猪头肉，日落黄不符合食品安全国家标准规定。

（八）台州山玛士商贸有限公司温岭新河分公司销售的蜂蜜小面包，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

三、农兽药残留超标

（一）龙游浙西农副产品中心市场赖灵琴摊位销售的葱，戊唑醇不符合食品安全国家标准规定。

（二）江山农贸城李建华摊位销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定。

（三）杭州余杭塘栖镇张家墩农贸市场李士友蔬菜摊销售的葱，戊唑醇不符合食品安全国家标准规定。

（四）遂昌县玟静水产店销售的牛蛙，呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定。

（五）慈溪市墙里村临时便民市场田素芳摊位销售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全国家标准规定。

（六）余姚市蔡慧琴蔬菜摊销售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全国家标准规定。

四、质量指标不达标

（一）建德新安江品淳食品店销售的标称金华市华顺食品有限公司生产的沙琪玛，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

（二）杭州郁谷坊电子商务有限公司在抖音（网店）销售的标称杭州梦香粿食品有限公司生产的开口松子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

（三）遂昌胖大利超市销售的油枣（糕点），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

五、重金属污染

安吉高氏茶叶商行销售的茶叶，铅不符合食品安全国家标准规定。

部分不合格项目小知识

一、霉菌

霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，降低食品食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中霉菌的最大限量值为150CFU/g。糕点中霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还可能与产品储运条件不当有关。

二、大肠菌群

大肠菌群是指示食品污染状况常用的指标之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点一个样品中大肠菌群的5次检测结果均不得超过102CFU/g，且至少3次检测结果不得超过10CFU/g。糕点中大肠菌群超标的原因，可能是生产企业使用的原料、包装材料受污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格。

三、铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群有较大的健康风险。铜绿假单胞菌主要由源水污染或生产过程卫生控制不严格所致。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中明确规定每250mL水样中铜绿假单胞菌不得检出，并且要求出厂前对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测。

四、胭脂红

胭脂红是常见的人工合成着色剂，具有着色力强、性质稳定等特点，在现代食品工业中应用广泛。长期食用胭脂红超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，水产制品中不得使用胭脂红。水产制品中胭脂红检验值超标的原因，可能是个别生产企业为改善食品的感官性状，提高市场价值而滥用色素；也可能是企业生产过程中未准确计量。

五、柠檬黄

柠檬黄是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外；但是如果长期大量摄入柠檬黄超标的食品，也存在健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，柠檬黄在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中柠檬黄检验值超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超范围使用；还可能是企业掺假造假滥用色素。

六、亮蓝

亮蓝在食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。亮蓝必须严格按照标准使用，如果长期摄入，存在致畸、致癌的风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，亮蓝在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中亮蓝检验值超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超范围使用；还可能是企业掺假造假滥用色素。