我是一个土生土长的南方人，从小到大都没去过北方地区，更别说东北了。

不过在今年夏天的时候，终于有机会到北方旅游了。

我到了黑龙江，在这里我游玩了好多景点，感受到了黑龙江人的热情。

不过最让我难忘的是东北的美食。

我是在黑龙江朋友的推荐下吃的，不知道这10道美食能不能代表东北。

1、锅包肉

首先这第一道菜是锅包肉，这也是我最喜欢的一道菜。

虽然我是南方人，但是锅包肉在我们南方也是经常能吃到的。

因为很多东北人来我们南方开东北菜馆，而我们南方人最喜欢点的就是锅包肉。

锅包肉吃起来酸酸甜甜的，非常下饭，每次跟朋友去东北菜馆必点。

我以为在南方的东北菜馆给的锅包肉分量已经足够多了，没想到来到黑龙江之后，发现这里的分量更多。

我一直想尝试做锅包肉，但是都不太懂做，好像是用猪里脊来做的。

还需要切成合适的薄片，进行腌制，最后裹上面粉再油炸。

炸的时候也是挺讲究的，需要进行两次炸，最后炸出来的锅包肉色泽金黄、外酥里嫩。

不过锅包肉的精髓在于她的酸甜芡汁，需要用到白糖、醋、酱油等。

锅包肉对于我这个南方人来说，太难了，还不如直接到东北菜馆吃。

2、杀猪菜

经常能在网上看到东北的朋友过年过节的时候杀猪之后都会做杀猪菜，看得我是真馋啊。

我们南方人过年杀猪都不做杀猪菜的，所以根本吃不到杀猪菜。

这次来了黑龙江，当然要尝一尝杀猪菜了。

杀猪菜就是杀猪之后，把猪肉、还有猪内脏，包括猪肝、猪肠和猪血等各种猪身上的东西跟东北的酸菜、土豆等一起炖。

以前没吃过东北的酸菜，没想到吃了一顿杀猪菜之后爱上了东北的酸菜，简直是太美味了。

等以后我老家过年了杀猪，我也要试着做一下杀猪菜，不知道用南方的酸菜做出来味道会不会一样。

3、地三鲜

地三鲜也是我在南方的东北菜馆常吃的一道菜。

因为东北菜分量大，所以每次跟朋友吃，只需要点一个锅包肉和地三鲜就能吃很饱了。

以前没吃过地三鲜的时候，并不知道地三鲜是哪三鲜，后来才知道是茄子、土豆和青椒。

这几样都是东北方比较常见的蔬菜。

虽然这几样蔬菜很普通，但是没想到在东北人手里却能做出非常下饭的美食。

所以说东北人在做菜这一方面也是非常高超的。

4、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇这道菜让我非常惊艳，让我吃一口就爱上了。

因为我发现这道菜吃起来非常鲜美，鸡肉也是非常入味，非常软烂。

原来这道小鸡炖蘑菇用的蘑菇都是很讲究的，一般是用松茸、榛蘑等优质蘑菇。

不过也不只是把这些食材简单放在一起炖。

而是提前要把鸡肉炒香，还要加入各种调料再炒，把鸡肉翻炒至有诱人的颜色。

最后才是慢慢炖煮，再加入蘑菇，让蘑菇的鲜味和鸡肉完美融合。

不过，感觉这道菜要是给我这个南方人做的话，可能并没有耐心，因为好像有点麻烦。

5、尖椒干豆腐

这道尖椒干豆腐虽然是一道素菜，但是也是一道非常下饭的美味。

这应该是我这个南方人觉得做法最简单的一道菜了。

因为尖椒干豆腐只需要用到尖椒和豆皮。

应该只需要将尖椒和豆皮一起爆炒，再加上一些调味品就可以出锅了。

不过可能做不到像东北人做的那样，尖椒看起来有一些浓稠，所以这是怎么做到的？

这道菜因为有尖椒，所以吃起来有一点点微辣，越吃越香。

6、鲶鱼炖茄子

在我们南方，鲶鱼一般都是直接煎了焖，或者就是用来煲鲶鱼粥。

没想到在黑龙江这里，鲶鱼还能用来跟茄子一起炖，味道还非常香。

我看了一下，这道鲶鱼炖茄子做法也不算难，我应该也能做出来。

这道菜需要将鲶鱼煎至两面金黄，然后用葱姜蒜炒出香味，还要用料酒去腥。

炒香之后，加入酱油、味精和盐等调料，最后加入水煮。

等到水开之后，等到汤汁开始逐渐浓稠后加入茄子再炖，让茄子吸收汤汁。

这道菜无论是鲶鱼肉还是茄子，都炖得非常软烂入味，夹上一口跟饭一起放到嘴里，简直是人间美味。

7、拔丝地瓜

在我们南方地区，地瓜叫做番薯或者红薯，一般是直接煲来吃，或者煲成红薯羹、

但没想到在黑龙江也能成为餐桌美食，还出奇的好吃。

这道菜虽然看着只有红薯，但查了一下做法，太讲究了，我承认我做不出来。

因为这道菜是要把红薯炸到金黄酥脆之后，还要给它做糖衣。

这个糖衣是用白糖和水熬的，非常讲究火候，一不小心糖可能就要焦了。

所以说这道菜只能是在端上锅的那一会吃，不然冷了会全都黏一块，翘都翘不动。

拔丝地瓜吃起来外面很酥脆，但是内部很软糯，吃起来甜而不腻。

8、酱大骨

都说北方的硬菜特别多，一开始我还不信，来了黑龙江才发现果然如此。

比如说我在黑龙江吃的这道酱大骨，简直就是硬菜中的硬菜。

这道酱大骨用的是猪的大腿骨，经过特别的顿珠，肉变得非常软烂，无论是肉还是骨髓，吃起来都非常入味。

这是因为在做酱大骨的时候需要用到很多调味料，比如常见的葱姜蒜去腥三件套，还有八角、桂皮、香叶等香料。

还要经过长时间的炖煮，让这些酱汁都渗入到猪肉和骨髓里面。

酱大骨出锅后从颜色上就已经让人不断咽口水了，吃起来也没得说，口感鲜美，肉质嫩滑。

吃酱大骨一定要两只手抓着啃，放开吃，真正做到大口吃肉。

所以从吃酱大骨就能感受到东北人的豪放，大口吃肉大口喝酒就是爽！

9、铁锅炖大鹅

我敢说铁锅炖大鹅在全国的知名度肯定能排到前三。

虽然说我们南方人很爱吃禽类，比如说鸡、鸭还有鹅，但是却没有像东北老铁们这样豪放。

这铁锅炖大鹅真的是用一个非常大的锅炖的，简直把我这个南方人看呆了。

吃铁锅炖大鹅的时候，老板说都是用的当地的优质大鹅，一般都是味的谷物或者草料。

所以这些大鹅的肉质非常紧实并且肥瘦相间，还很有营养，肉也不会有腥味。

不知道我们南方的鹅能不能做成铁锅炖大鹅，可能味道没有北方的香吧。

铁锅炖大鹅还会搭配土豆、粉条和榛蘑等，这些都是东北很常见的食材。

经过长时间的顿珠，锅里的食材全都软烂入味，每一样吃起来都非常香！

就是铁锅炖大鹅的分量实在是太多了，要是自己哪天想吃了，还得叫上一两个朋友才能吃上一锅。

10、溜肉段

又是一道硬菜，溜肉段！

我在东北玩一个星期，基本上顿顿都吃硬菜，吃肉太香了！

这道溜肉段赢得了我的高度评价。

溜肉段我吃是咸香口的，吃起来外酥里嫩，非常惊艳，据说还有酸甜口的。

如果溜肉段有酸甜口的，那么跟锅包肉有啥区别？

溜肉段还用到了黄瓜、青椒和胡萝卜等蔬菜，看起来确实跟锅包肉区别挺大。

来个东北老铁告诉我一下，溜肉段真的有酸甜口的吗？

结语

来黑龙江旅游一个星期，基本上顿顿都能吃到撑，而且根本吃不完！

北方人每一道菜都给超多分量，而且价格也非常划算。

黑龙江成功用美食征服了我的胃！

以后还会有机会到东北其他地方去玩，就是不知道我上面吃过的这10道是不是能代表东北呢？

这10道菜是东北三省都吃的吗？

还是说有地方菜呢？

最后就是问一下大家，东北还有哪些经典美食吗？

欢迎大家评论区留言补充！