今年香港旅游业情况整体呈现强劲复苏态势‌。香港不少酒店升级焕新，以迎接更多的游客。截至2024年10月中，内地访客入境人次已超过2700万，同比增加35%。上半年，内地旅客访港人次达到1615万，较2023年同期多六成。

香港 JW 万豪酒店池畔户外海鲜餐厅鱼吧经历全面的升级工程后，全新开幕的餐厅将可持续发展理念结合餐飨体验，透过多项举措倡导环保意识，包括选用可持续发展的食材、饮品、环保建筑物料以至制服布料、无纸化经营方针及减少厨余等，致力支持绿色低碳餐饮。

鱼吧由酒店行政总厨黄致铨（Tony Wong）及餐厅主厨黄学文（Ronnie Wong）掌勺，两位师傅皆拥有丰富的厨艺知识与经验，致力透过严选品质上乘的可持续海产、新鲜本地食材及有机产品等，推动绿色餐饮体验。匠心设计的菜单汇聚种类繁多的时令鱼类及海鲜，以不同的食材组合、多样化的烹调风格和精湛的技巧，突显食材的天然鲜味。备受推崇的人气菜式将载誉回归，如烧烤时令鲜鱼、纽西兰青口及绿洲龙趸炸鱼薯条等。烹饪团队亦设计了一系列全新美馔，从清新头盘与沙律、适合分享的风味海鲜佳肴、以至巧制的滋味意粉和汉堡等，让海鲜迷大快朵颐。推介菜式包括法国蓝虾他他、有机水耕蔬菜沙律、越南虎虾墨西哥夹饼、西班牙红虾意大利面及阿拉斯加帝王蟹意大利饭等。师傅更利用龙趸鱼骨制成匠心独运的鱼骨阔条面，别具新意且鲜味无比。

鱼吧亦提供应有尽有的饮品供食客搭配各式海鲜美馔，包括清新怡人的特调鸡尾酒及来自不同名庄的佳酿等。餐厅团队对竭力减少碳足迹的承诺亦应用到饮品上，其中味道酸甜带微甘的招牌柠檬特饮采用整个柠檬的不同部分，包括常被丢弃的果皮制作而成，以减少厨余。鱼吧亦与全球首间闭环烈酒科技公司 ecoSPIRITS 合作，减少使用单次玻璃瓶包装，为客人提供顶级的烈酒并将其用于调制鸡尾酒。

位于香港数码港的香港数码港艾美酒店，经全面改造后现已重新开业，为宾客提供全新设计的客房、餐厅、绿化公共空间、会议及活动场地、婚庆设施和宠物友善环境。这间放眼未来的五星级时尚生活酒店，正以前沿的方式拥抱可持续发展和智能科技。

酒店装潢由得奖设计建筑公司 ALT Design & Construction 操刀构思，赋予创新的世纪中期现代主义风格，设计色调以柔和自然为主，不时缀以亮眼色彩，将杰出的室内设计和壮丽大自然和谐地连系起来。170间宽敞的客房和套房均经过全面翻新，设计贴心而洋溢着当代元素，并饱览海景及环抱翠绿山景。

香港数码港艾美酒店的四个用餐场地各有特色，已经成为美食家的餐饮目的地。南坊的创意粤菜由获奖米其林星级大厨梁耀基主理。日式居酒屋 Umami 设有寿司吧和日式竹景花园，供应丼饭、寿司、鱼生、铁板烧和天妇罗等传统美食，并配以上等日本威士忌和清酒享用。全天候营业的融合风味餐厅Southside Bistro 设有优美的户外平台，呈献经典法式小酒馆美食和正宗亚洲菜。餐厅亦提供纯素有机沙律吧、面食专区和丰盛的周末自助餐。

酒店内外提供多项休闲设施，多个适合拍照的打卡角度也颇受游客的欢迎，无论是一家大小“宅度假”(Staycation)、与好友欢度周末、宁谧的情侣假期或商务住宿，不同的需求都能周全照顾。此外，香港数码港艾美酒店还是一家宠物友善酒店，宠物友善客房提供毛孩迎宾礼品，而两间餐厅的露天平台亦供应宠物专属餐单。酒店坐落的数码港设有商场及拥有大片青葱草地和海滨公园，是带宠物尽情游玩的好去处。

采写：南都记者 许琨