芹菜炒肉丝，简单快捷的江西营养佳肴
创始人
2024-10-17 16:02:31
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芹菜炒肉丝是一道家常美食，制作简单，口感鲜美，营养丰富。以下是芹菜炒肉丝的制作方法：
所需材料：
- 新鲜芹菜200克
- 猪瘦肉150克
- 生姜、大蒜适量
- 红椒（可选）半个
- 盐、生抽、料酒、淀粉、食用油各适量
制作步骤：
- 将芹菜洗净，去掉叶子和较老的根部，切成斜段，以便更好地入味和烹饪。猪瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制10分钟，使肉丝更加嫩滑。
- 生姜和大蒜切末，红椒切丝备用。红椒的加入不仅能为菜肴增添色彩，还能增加一丝微辣的口感。
- 热锅凉油，待油温五成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。这一步是为了锁住肉丝的水分和营养，保持其鲜嫩的口感。
- 锅中留底油，放入切好的生姜末和大蒜末，小火煸炒出香味。然后加入切好的芹菜段和红椒丝，大火快速翻炒，使芹菜保持翠绿色泽，同时让红椒的甜味与芹菜的清香相互融合。
- 当芹菜炒至七八分熟时，将之前炒好的肉丝重新倒回锅中，加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀。此时，可以根据个人口味调整盐量，确保菜肴味道适中。
- 翻炒至芹菜和肉丝都充分熟透且入味后，即可关火出锅。装盘时，可以将菜肴整齐地码放在盘中，增添美感。
芹菜炒肉丝不仅口感鲜嫩、色彩鲜艳，而且富含丰富的维生素和矿物质，特别适合家庭聚餐或日常食用。
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