10月16日是“世界粮食日”，今年“世界粮食日”以“粮安天下，共建更好生活，共创美好未来”为主题，呼吁人人都应享有多种多样、营养健康、经济实惠、安全、可持续的食物。冰城众多饭馆、餐厅积极响应市商务局号召推出“小份菜”，提醒顾客爱粮节粮，同时进一步提升旅游餐品供给的品质和多样性。

杀猪菜大小碗兼有，满足不同需求

“给我来一碗小份杀猪菜！”14日，在被网友称作“网红菜市场”的革新农贸市场负一层，滨乡食客杀猪菜档口，两口灶台大锅盛着热乎乎的杀猪菜，鲜亮的酸菜上铺着“肉嘟嘟”的血肠，肉片肥而不腻。记者看到杀猪菜分成两种规格售卖，大份32元，供五六个人吃；小份15元，足够一到二人食用。

锅包肉、杀猪菜、特色熏酱等东北菜已成为游客了解冰城文化的重要途径之一，其品质和多样性备受关注。“酸菜得提前熬，味儿才好，做一锅得8小时，平均每天卖两大锅，到了冬天旅游季每天能卖三四锅！”老板张洪生笑说，冬天旅游季就快到了，生意肯定更好，他计划届时为“小金豆”们提供8元一份的更小份的杀猪菜，让大家尝个新鲜，满足大家在有限时间内尽可能多品尝不同菜式的需求。

饭店“小份菜”更新菜单，明码标价

记者近两日走访发现，在道里区沿江商圈区域，越来越多的商家开始推出“小份菜”。

六泰居爱建店在外卖平台上线了小份的熏酱猪手。记者看到，熏鸡、鱼香肉丝、尖椒肉段等二十多种热门菜品都标注有“小份菜”。

“藏”在经纬四道街居民楼里的欣欢元风味小吃，在上个冬季哈市旅游爆火时被外地游客“翻”出来。店主告诉记者，为迎合市民和游客需求，店里将“小份菜”进行了完善，店内风味馏炒、凉菜等20多种菜品，全部在原有的“整份”基础上，推出了“小份”或“半份”，菜单上明码标价。“‘小份菜’很受欢消费者欢迎。我们店里小份红烧肉豆角价格为12元、小份麻辣豆腐8元……”欣欢元风味小吃店主说，店里充分考虑菜品定价、用餐人数、荤素搭配等因素，有效满足了顾客不一样的需求。

今年国庆假期是珠海游客刘成军第二次来哈尔滨，他告诉记者：“六年前，我第一次来哈尔滨旅游，就对这里的菜码之大印象很深。今年再次来到哈尔滨，感觉‘小份菜’的推出很贴心。一方面避免了点餐浪费，另一方面我们花一样的钱可以品尝到更多的菜品。”

“小份菜”的倡议，已经得到哈市众多餐饮企业的积极响应，很多餐饮企业直接联系各区商务局进行咨询和报名。下一步，哈市各级商务部门将继续对餐饮企业进行引导，通过宣传海报、立式标示牌、桌上提示牌等形式大力宣传“小份菜”，积极开展节俭就餐、合理消费的公益宣传。

记者 陈悦 文/摄/视频拍摄制作

来源：哈尔滨日报