“江苏萧美人美食之乡”在仪征揭牌
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2024-10-12 21:31:22
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为响应扬州世界美食之都建设，弘扬传统非物质文化遗产，10月11日上午，扬州市仪征市举行首届真州“萧美人糕点”重阳文化体验周启动仪式。
在活动现场，江苏省省级非遗传统项目“萧美人糕点制作技艺”、“江苏萧美人美食之乡”、萧美人糕点线下体验店等相继揭牌。与会人员通过参观、品尝萧美人糕点，了解传统美食技艺的传承发展，探索挖掘优秀非遗文化，共同助推真州特色美食之乡创建，培育餐饮消费新亮点。
据悉，萧美人是清朝乾隆年间著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名。清著名美食家、文学家袁枚《随园食单》载：“仪征南门外，萧美人善制点心，凡馒头、花生、瓜子、糕点之类，小巧可爱，洁白如雪。”当代中国餐饮界将其列为中国古代十大名厨之一。
伴随着厚重的历史文化底蕴，萧美人糕点已成为仪征人民饮食文化中的精品，也是淮阳面点中不可或缺的一部分。它将“色、香、味、形”与“闲、静、雅、适”相结合，创造了一种人与自然、人与环境、人与社会的“和谐文化”，它的文化价值、品牌价值、工艺价值、经济价值随着社会的发展、人民生活水平的提高不断凸现。
来源: 扬子晚报网 仪征之声
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