枣阳酸浆面荣获湖北旅游商品大赛银奖
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2025-05-26 21:03:12
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中新网湖北新闻5月26日电 (张艳峰)5月25日，枣阳酸浆面在2025年湖北旅游商品大赛暨中国旅游商品大赛选拔赛中，凭借独特风味与深厚文化底蕴，在特产生活板块中脱颖而出，一举斩获银奖。
枣阳琚湾酸浆面的诞生，堪称一部跌宕起伏的美食传奇。清代年间，面对寒冬时节食材短缺的困境，一位面馆掌柜将鲜嫩青菜封存入陶缸，任由时光发酵出自然酸香。某日，佐面素菜告罄之际，掌柜大胆尝试以发酵浆水为汤烹煮面条，酸香交融的奇妙口感瞬间惊艳食客味蕾。这一偶然的创新之举，拉开了酸浆面绵延数百年的美味序幕。历经岁月沉淀，从传统手工技艺的代代传承，到风味配方的持续改良，酸浆面既保留了古法发酵的醇厚韵味，又融入现代美食的精致工艺，最终成就了如今独具特色的枣阳琚湾酸浆面。
2013年，枣阳琚湾酸浆面传统制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录。如今，这碗承载着历史记忆的面食，早已成为镌刻枣阳印记的美食金名片。它不仅是当地人魂牵梦绕的家乡味道，更跃升为枣阳乃至襄阳的特色餐饮代表，让八方来客在酸爽鲜美的味觉体验中，读懂这座城市的烟火故事。
近年来，枣阳市全力推动酸浆面文化产业蓬勃发展。通过举办酸浆面美食竞技大赛等特色活动，吸引了大量游客慕名而来；同时成功研发开袋即食型酸浆面，让这份美味打破地域限制，走进千家万户。(完)
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