执笔 | 尼 奥

编辑 | 古力特

对于徐霞客，大家并不陌生，作为明代杰出的地理学家、旅行家，他被誉为“千古奇人”。经过30年实地考察，步行10万余里，他的足迹遍及今江苏、浙江、河南、河北、广西、贵州、云南等21个省区市，并撰写了60余万字的地理名著《徐霞客游记》，在这本被称为“千古奇书”的著作中经常可以看到酒的影踪。

在旅行过程中，徐霞客品尝到了全国各地的美酒，统计显示，在《徐霞客游记》中有记载出行的885天饮酒110次。徐霞客爱喝酒，加上旅游见多识广，有机会了解和品尝不同地方的美酒，比如醪、醴、浆、酝、黄酒、烧酒、火酒等等，同时提升了他对酒的鉴赏能力，并将他们一一记录下来。正因为如此，《徐霞客游记》也是了解当时酒文化的宝贵资料。

《粤西游日记四》中记载，崇祯十一年（1638年）元宵，徐霞客写道：“晚酌南楼，观龙灯甚盛。”饮酒观灯，不亦乐乎；在《滇游日记十一》中提到，崇祯十二年（1639年）七月，行至云南傣族人聚居地。“宿于蛮边火头家，以烧鱼供火酒而卧。”烧酒佐烤鱼，简直乐不思归……

在《徐霞客游记》中，这样描写酒的场景非常多，徐霞客受到当地人的热情款待，酒是招待客人的一种重要方式，村翁“具酒烹蛋”、老人“煮蛋献浆”、妇者“结茅贯”、山僧“沽酒市鱼”等都反映出当地老百姓的好客之风。

不仅如此，旅途中同乡、朋友在徐霞客到来的时候，都会设宴款待，纵享美酒佳肴，“夜饮必尽醉乃已”，互相畅聊各自近况的同时，徐霞客也会打听沿途的风土人情和山川状况等。

一路旅途，徐霞客广结好友，友人也常以酒相邀。崇祯九年（1636年）九月十九日，“为出门计，适杜若叔至，饮至子夜，乘醉放舟。”次日，“过看王忠纫，忠纫留酌至午，而孝先至，已而受时亦归。余已醉，复同孝先酌于受时处…饮至深夜，乃入舟。”

值得注意的是，徐霞客还用酒配药治病。有记载表明，崇祯十年四月四日，徐霞客虽感身体不适，但仍坚持游完了“龙洞”，晚上高烧不退，他用“酒磨药锭饮之”，次晨始觉舒爽。平时，徐霞客经常用药和入酒中煮饮，以增强疗效。

对旅途中所饮之酒，徐霞客都会如实记录，例如，在湖南郴州兴宁时，徐霞客尝到了用当地的泉水酿成的两种酒。当从方志上知道晋武帝时曾将这两种酒荐于太庙祭祀之用，他在品尝之后，认为此两种前朝名酒已经名不符实，于是写道“今酒品殊劣，而二泉之水，亦莫尚矣”，让他感到有些失望。

酒是日常生活中的一部分，徐霞客的深入民间，记载了各地的风土人情、风俗习惯等，是一位优秀的民俗学家，同时他更是优秀的地理学家、文学家、旅行家，他勇于探索的勇气和精神，至今仍有深远的历史意义和现实意义。