南川金佛山方竹笋迎尝鲜季 火锅企业助力“走出去”
创始人
2024-09-04 20:32:44
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中新网重庆新闻9月2日电(记者钟旖)每年初秋,是南川金佛山方竹笋收获的季节。近日,第四届珮姐金佛山方竹笋节在重庆举行,山城本土火锅企业再次携手金佛山景区,助力地方特色产品“走出去”,让全国各地的美食爱好者品尝这一口“鲜味”。

据介绍,在金佛山原始生态环境中生长的方竹笋是中国国家地理标志产品,既是金佛山的“名片”,也是舌尖上的“宝贝”。 和普通竹笋不同,它乘秋风而起,生长在海拔高海拔的山区,具有营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美等独特品质。方竹笋的烹饪方式多种多样,泡椒笋、方竹笋烧鸡、方竹笋烧排骨、方竹笋炒腊肉等方竹笋系列菜品受到食客热捧。

图为签约仪式现场。主办方供图

“这已是我们第四年和金佛山景区合作,旨在让更多人品尝到来自重庆的美味。”珮姐重庆火锅传承人颜冬生介绍,根据签约合作,金佛山景区将为珮姐火锅特供每日新鲜采摘的竹笋,全程冷链空运直送珮姐火锅在重庆、深圳、上海、广州、北京、杭州的近30家直营门店。

颜冬生透露,金佛山方竹笋质嫩肉厚、清甜脆嫩,具有极高的营养价值。作为重庆本土企业,珮姐火锅一直致力于寻找并发现重庆各地的特色食材,探寻传承已久、质朴纯粹的在地风味,挖掘地标级食材,在助力地方特色产品发展的同时,让更多人感受中国美食文化的博大精深。

据悉,2024年该企业还启动了“在地风物志”计划。产品研发团队前往重庆20余个区县及周边省市,寻找高品质的特色食材。目前,武隆的羊角豆干、四川眉山的泡菜都被端上了餐桌,美食爱好者走进火锅直营门店就能品尝到川渝地道风味。(完)

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