广西拥有丰富的物产资源，从山珍到海味，从热带水果到各类谷物，为美食提供了丰富的原材料。广西也是多民族聚居地，有着其独特的美食传统和制作工艺，融合了酸、辣、鲜、香、甜等多种口味，反映了不同民族的文化和风情。在广西的众多地市中，有些美味脱颖而出，让人寻味。今天，我们来探寻广西最会吃的7个城市，看看让你惊艳的是哪一款？有你吃过的吗？

1、河池：巴马香猪

河池，这片蕴藏着绿水青山的秘境，美食如风景一样多姿多彩。这里的湿润气候与独特的地理环境，孕育出了不可复制的风味。无论是都安山羊、巴马香猪，还是金城江鸭把，每一道都是对大自然最深情的赞歌。

巴马大家都知道长寿村，也被誉为“中国香猪之乡”。香猪的做法以“清”为主，把原味和营养发挥到极致是精髓的所在。烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，白切、炒、蒸、烤等均可。巴马人最常吃的烤香猪有三吃，首先是吃皮，然后把切剩的猪皮带蹄成二吃，最后是肉做清焖或者回锅，既有“文吃”，又有淋漓畅快的“武吃”，香飘四里，意犹未尽。

2、阳朔：阳朔啤酒鱼

作为千年古县，阳朔有许多以地名命名的特产，诸如阳朔啤酒鱼、阳朔沙田柚、阳朔金桔、阳朔九龙藤蜂蜜、非遗美食阳朔船上粑、当地特产沙田柚的叶子制作的“阳朔柚叶艾粑”等等，它们承载着地域特色和文化内涵，让阳朔的地名韵味悠长。

正宗的阳朔啤酒鱼是用漓江河里面的鱼来做的。鱼肉没有腥味且营养丰富。烹饪这道菜不仅要加葱姜蒜、番茄、辣椒等配料，最重要的是加上漓江水酿造的啤酒，使其汤汁酸、咸、鲜、甜，融合得恰到好处，滋味无穷。

3、梧州：纸包鸡

梧州的饮食文化源远流长，许多特色美食如纸包鸡、龟苓膏、冰泉豆浆、太平米饼、手打猪肉丸等，在国家级或自治区级非物质文化遗产代表性项目名录中“榜上有名”。

梧州纸包鸡最早起源于清代，创于民间。据史料记载，自清代咸丰年间起，梧州纸包鸡就被列为梧州府府台宴请宾客的主菜，距今已有150年以上的历史。采用梧州纸包鸡制作技艺制作的纸包鸡，鲜嫩甘滑，醇厚不腻，色泽金黄，气味芳香，享有“中国一绝”之美誉。

4、玉林：博白白切

玉林，享有“千年古州，岭南都会”之美誉，大概是最能将滋味的艺术发挥得淋漓尽致的地方了。如玉林牛巴、生料粉、博白白切、海鲜大肉田螺、陆川猪肉、容县沙田柚等等，看似粗犷质朴的食物卖相下，隐藏的是复杂的调味技法与用心的制作工艺。

“博白白切”是博白县美食金字招牌，博白白切素以鲜美、滑嫩、甘香、原汁原味而闻名，味美可口、香而不腻、低热量的白切深受大众喜爱。博白风味的白切美食有：白切鹅、白切鸭、白切鸡、白切猪手等等。独特的菜系风格在桂菜中独树一帜。

5、钦州：猪脚粉

钦州一个拥有美丽海滨风光和丰富美食的地方。钦州大蚝，肉质肥美，营养丰富被誉为“海洋的奶酪”。青蟹、对虾、石斑鱼等海鲜，清蒸、烧烤、白灼，让人在钦州的海鲜盛宴中流连忘返。地道的陆地美食也令食客们陶醉。钦州猪脚粉，蚝油柚子皮鸭、灵山香鸡、大垌鸭，在钦州厨师们匠心独运的烹饪技艺下碰撞出别样的美味，成为钦州人饭桌上的常客。

“钦州猪脚粉，神仙也打滚”，称它是钦州最经典的美食也不为过。猪脚肥而不腻，肉质鲜嫩，与米粉的搭配更是相得益彰，回味无穷。钦州的美食，不仅仅是一种味觉的享受，更是一种生活态度的体现。

6、柳州：苗族酸肉

“看”一江水、“闻”一朵花、“嗍”一碗粉，“现象级”的国民美食螺蛳粉，因“异香扑鼻”而圈粉无数。与螺蛳粉“师出同门”的田螺鸭脚煲、苗族酸肉，其辣而不火、酸而不涩、香而不腻，是源于柳州人对食物的独特理解和热爱。谁说美食就一定要出名？重口味的牛腊巴、水油堆，小清新的竹筒饭、柳城云片糕、融安金桔，这些承载着一方特色的限定美食，便是柳州人舒畅、安逸的日常。

苗、侗族喜欢吃酸，酸肉、酸鱼、酸鸭三大荤酸最具风味。酸肉主要是以生盐腌进行腌制，入桶两个月后肉开始产生酸甜香味，可以成为名副其实的酸肉。酸肉一般有两种吃法：一炒，即将肉切片放下锅中焙熟，然后放芹菜、蒜苗及少许水焙熟即可。二是用木炭烘烤，烘烤是少数民族最传统的吃法，烘烤酸肉香味四溢，周围几十米内香味扑鼻，垂涎欲滴。不愧是论吃酸，广西人真没怕过谁！

7、南宁：武鸣柠檬鸭

南宁，作为广西的首府，完美地结合了气候与美食的关联，南方的阴雨与酷暑造就了南宁美食酸爽开胃的独特风格。南宁人巧妙地利用发酵，给米粉及农作物带来了“酸爽”的美。如宾阳酸粉、蒲庙生榨粉，或是各类酸嘢，还有地方特色美食醉鸭、柠檬鸭、横县鱼生、马山黑山羊等等，这便是不一样的南宁style。

柠檬鸭，最出名的要数武鸣的高峰柠檬鸭，被评为广西十大经典名菜之一。高峰柠檬鸭从选料到烹制都非常讲究。刚出锅的柠檬鸭热气腾腾、香气四溢，忍不住让人想尝一块，香脆劲道的鸭肉伴随着柠檬清新的香味，感觉相当爽口，酱料的酸、辣椒的辣、柠檬酱的酸甜微苦、鸭肉的香醇，让人在唇齿间感受到了人生的五味———酸、甜、苦、辣、香。

领略完广西这些地市的美味，相信您的味蕾已经被深深触动，这里的人们，用智慧和热情，让每一道菜都成为了舌尖上的艺术品。独特的地域文化和地方特色造就了不可复制的美味，然而不止这些，还有很多出色的地方特色，在未来的文章还会继续分享。也欢迎广西小伙伴不要吝啬，将出色的美食分享给大家，让更多的人了解广西文化，广西美食，爱上广西！