8月24日

《农民日报》刊文

报道迪庆藏族自治州香格里拉市

格咱乡翁水村

家家户户都要在“松茸季”捡拾松茸

不管是去往海拔4000米的山林

还是找寻宝藏一般的“秘密基地”

当地人都是名副其实的“松茸猎人”

车辆从云南香格里拉行驶两个小时后，转一道大弯来到高山垭口，香格里拉市格咱乡翁水村村主任格勒益西下车，眺望着远方的神山。他希望今年靠松茸增加些收入，希望村民生活平安幸福。

翁水河畔的翁水村，家家户户都要在“松茸季”捡拾松茸挣钱。不管是去往海拔4000米的山林，还是找寻宝藏一般的“秘密基地”，当地人都是名副其实的“松茸猎人”。

从20世纪70年代末开始，松茸的收购价格一路上升，从每公斤几分钱、几毛钱，到几块钱、几十块，一直到现在的上百元。翁水村村民也从过去拉着车到处找人收购，到现在守着家门，就能等到商家上门竞价收购。拼多多平台数据显示，头部松茸店铺大多拥有数万粉丝，今年7月以来，松茸的销售量每天都在增加，增长趋势预计会持续至9月。

松茸市场热度持续上升的同时，云南各地也格外关注生态保护与资源合理利用的问题。2023年7月，在香格里拉第二届松茸节上，发布了国内首部《香格里拉松茸保护与利用白皮书》，提出要认真践行绿水青山就是金山银山的理念，牢固树立尊重自然、顺应自然、保护自然的理念，坚持生态优先、绿色发展，强调对香格里拉松茸的合理利用与可持续发展。

在翁水村，不管是布告栏，还是口头宣导，“松茸猎人”们都被一遍遍地叮嘱：童菌、开伞菌不能采，不能破坏菌丝，不能破坏生态，要始终对大自然怀有一颗敬畏之心。

翁水村人采摘松茸间隙，在山上聚在一起吃饭歇息。刘浩 摄

松茸在哪儿？这是个“秘密”

翁水村192户1000多村民，无论男女老少，只要能爬上山，在每年7月上旬的一场雨之后，都开始采松茸。这不是城市中产想象的户外运动或者自然寻真，而是他们的生活方式和最直接经济来源。

凌晨4点甚至更早，翁水村已经苏醒。熟睡的人，也会被摩托车的轰鸣声吵醒。“松茸猎人”随身携带一根一头尖尖的半人高竹竿，既能充当登山杖，又是劳动工具。当松茸出现时，将竹竿用力插进周围的土壤，再慢慢撬起，确保松茸的完整无缺。随后用周围的土和枝叶将留下的坑洞掩埋好，过几日还会长出新的松茸。

采松茸是个辛苦劳神的体力活，也存在一定危险性。海拔越高，松茸品质越好，捡拾难度越大。有些家庭选择结伴而行、深夜12点出发，默默地行走在山路上。中午12点钟到达松茸捡拾点，海拔升高到4000米以上。大家便四散开来，各自埋头寻找松茸。晚上他们会在山上牧牛人的木屋生火休息，第二天下午三四点钟背着“战利品”下山。

并非人人都是采松茸的高手，高手大多有自己的“秘密基地”，是被跟踪和效仿的对象。“秘密基地”自然地隐入环境中，是松茸成堆生长的一小片儿区域，多的时候可以挖到十几根。“松茸猎人”对“秘密基地”的位置讳莫如深，不会轻易在周围留下被踩踏的痕迹或做符号标记。等到老一辈爬不动山了，“秘密基地”会像遗产一样传承给下一辈。

松茸埋在松针和土壤里，需要用尖锐的工具慢慢撬起。刘浩 摄

五年静默，换来一次破土而出

云南省有900多种野生食用菌，占全国种类的90%、全球种类的36%。每到夏季，处处流淌着快乐和骄傲，菌子面前人人平等。只有那些野生的、鲜嫩的，云南之外买不到的，才被尊称为“菌子”而不是蘑菇。

松茸就像一张云南野生菌的名片。20世纪80年代，松茸名声渐起，首先源于日本人的青睐，多名云南松茸经销商回忆，那时做松茸出口生意，一晚可以挣一栋房。通过冷库和冷链的加持，松茸可以保鲜5天左右。

松茸生长在海拔2000～4000米的高原上，是一种野生菌，是与某些树木形成共生的地下真菌的子实体。它使宿主树木能够在腐殖质匮乏的贫瘠土壤中吸收营养，反过来松茸也受到树木滋养。

从孢子生长为一颗合格的松茸童茸，需要3～5年。这意味着，当人们看到破土而出的松茸时，它已在地下默默生长5年甚至更长时间了。这期间，如果养分不足、雨水和光照不足，1/3松茸会被淘汰。剩下的松茸，如果遭遇连续三天以上土壤温度高于23摄氏度，也会停止生长。

就算躲过“天灾”，50%的松茸还要面临虫子的侵噬。翁水村人说，海拔越高，虫子越少，松茸的质量越好，具体表现为“同样大小的松茸，海拔高的比海拔低的分量要重”。

格勒益西说，翁水村拥有600平方公里林地，其中一多半都有松茸生长，松茸成为全村重要的经济来源。每年松茸采摘季节，格勒益西会多次挨家挨户提醒村民，要保护好松茸的生长环境，不要乱砍伐树木，也不要采摘童茸。他的开场白通常是：“在松茸出土前，它已经生长五六年时间了，多么漫长，多不容易呀。”

2008年后，松茸生意从出口向国内市场转移。现在云南昆明最大的木水花野生菌交易市场，香格里拉的松茸是最昂贵的野生菌之一，品相好的松茸，湿润、壮硕、手掌那么长，每斤价格上千元。

现场竞价，老乡们心里踏实

翁水村的海拔3100米，举目是色彩饱和度高的蓝天、白云和大片森林，四周被山川环绕，翁水河湍急而过。早年，村庄背靠大山临河而建，后来为了防范山体滑坡，村民被重新安置，盖起四四方方的安居房，周围有一块块青稞田。

8月上旬的一天，翁水村昌贡组交易中心闹哄哄围满了人。三点半左右，老板们出现了。昌贡组组长抽出几张数字不同的扑克牌，打乱后扣在桌面上。收购商各自上前抽牌后，村民们马上围了上来，报价开始了。抽到大数的收购商最先报价，从大到小依次竞价，差价得是5的倍数，“不然零钱太散，不好交易”，村主任解释。

拿到数字10的老板最先开始以公斤报价——160元！这已经是很高的收购价格了。7月下旬松茸季开始，最初收购价每公斤300元，但每天都在往下降。本地商家念扎拿到方块6，一个靠中间的数字。念扎想：“不如今天算了，一会儿去别的组看看。”但他是昌贡组的乡亲们看着长大的，他了解乡亲们会将每天采摘的松茸，表面擦得干干净净，保持松茸独特的香气。

当组长念到“6”时，念扎举手加了10元，又是一阵欢呼和掌声，交易价格定格在170元/公斤。接下来，念扎按照门牌号收购各家松茸，一手交钱一手交货。随着交易的结束，村里的新闻也传播开了：某某家今天采松茸最多、挣了多少钱。

外地商家余浩在拼多多开了一家店铺卖松茸，听说翁水的松茸品质好，去年第一次跋山涉水来到翁水村，参与竞价。老板们多是在外闯荡的本村人，只有他“客场作战”。为了赢取村民的信任，余浩的报价比其他人的报价高出一截。

去年的松茸季，余浩的拼多多店铺每天能发货200多单、高峰期达到500单。他还为平台的其他松茸店铺代发货，将翁水村的松茸介绍给了更多拼多多店铺老板。今年他和念扎等人合作，在8月上旬，每天从翁水村收购的松茸达到200公斤左右。

货源、物流和运营，是推动农产品上行的“三驾马车”。拼多多等新电商平台的出现，使得运营门槛和难度被不断降低，谁能够掌握源源不断的优质货源，平台的补贴扶持资源就会向谁倾斜，然后沿着这个通道流向消费者与农户。

撰文：余向东 杜娟

来源：农民日报

编辑：郭婉亭