连平县市场监督管理局关于做好暑假旅游旺季餐饮领域食品安全监管工作的提示函
连平县市场监督管理局关于做好暑假旅游旺季餐饮领域食品安全监管工作的提示函
广大市民朋友：
7月、8月正值暑假旅游旺季，各大景区人流增多，餐饮业兴旺，适逢我省高温湿热天气，食品易腐败变质，食物中毒易发。为防范食品安全风险隐患，保障人民群众饮食安全，现就加强餐饮领域食品安全监管，强化食品安全风险防控工作提示如下：
落实经营主体责任。各商业街区、旅游景点景区等人群聚集重点地区的餐饮服务单位需进一步落实食品安全主体责任，开展风险隐患排查，及时发现并消除食品安全风险隐患。保持经营场所清洁卫生、规范食品加工制作、落实餐饮具清洗消毒、确保从业人员持有效健康证明上岗；确保食材来源可靠，对湿河粉、河豚鱼、菌类、药食同源中药材等食材食品严格落实进货查验和索证索票制度；提供冷食类、生食类的餐饮服务单位设置的专间、专区需符合相关要求；按经营范围进行食品加工制作，按照经营规模接待游客，不得超能力超负荷接待游客及委托加工，一次性聚餐人数超过100人的餐饮服务单位，按规定对每餐次食品成品进行留样；严格落实法律法规和食品安全标准要求，按要求落实“日管控、周排查、月调度”制度机制，加强食品安全自查，确保煮熟煮透，切实保障供餐安全。
强化自我保护意识。外出就餐时，请注意以下事项：一要察看餐饮单位公示营业执照、食品经营许可证以及从业人员健康证明等信息，注意上述证照是否在有效期内；二要察看餐饮单位是否通过透明式、开放式或视频监控式等方式公开食品加工制作过程，接受消费者的监督；三要察看环境卫生是否洁净、餐饮具是否经过消毒等；四要察看供餐品感观性状是否异常，是否熟透，是否有异物等。再次提醒市民朋友要提高食品安全意识，时刻保持食品安全高风险因素的警觉性，切实防范和减少食物中毒事件发生。
连平县市场监督管理局
2024年8月14日
END
来源：连平县市场监督管理局
编辑：刘文卿
二审：苏奕楠、董伟伟
三审：叶晓峰、赵锋