吃遍日照|①油焖大虾：最简单的做法，最鲜美的滋味！
创始人
2024-06-25 16:01:28
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编者按：都说，人世间唯有爱与美食不可辜负，一碗碗的人间烟火里，不仅延续了中华民族几千年的饮食文化，更饱含着人们对生活最朴素的热爱。即日起，大众网日照开启《吃遍日照》美食栏目，带您体验最正宗的日照做法，品尝最纯正的日照味道，传承最醇厚的日照饮食文化。
大众网记者 王雪雁 丁怡欣 日照报道
油焖大虾是山东省的一道特色名菜，传统油焖大虾选材挑剔。产自日照海域的对虾，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，日照的油焖大虾多取材于此。通过鲁菜特有的油焖技法烹制，菜肴鲜、香、甜、咸，四种味道相辅相成，既挑逗味蕾，又回味无穷。
最简单的做法，最鲜美的滋味。这道色香味俱佳的家常菜肴通过独特的制作步骤和精心调配的调料，将新鲜的大虾烹饪出鲜嫩可口的口感和诱人的外观。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，都能够给人带来一种享受的味觉体验。
油焖大虾做法：
一、准备材料
新鲜大虾：500克
葱：适量，切段
姜：适量，切片
蒜：适量，切末
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
糖：适量
食用油：适量
二、制作过程
将大虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，挑去虾线。葱姜蒜分别切好备用。
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
加入大虾，翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、料酒和糖，继续翻炒均匀。
当大虾变色后，盖上锅盖，小火焖煮几分钟，让大虾充分吸收调料的味道。
当汤汁收浓时，关火装盘。
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