原创 舌尖上的云南，带你品尝过桥米线！
创始人
2024-06-25 03:31:18
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云南，是一个美丽而又神秘的地方。一个被青山绿水围绕的地方，来到这么一个如此美妙的地方，那肯定得尝尝当地的过桥米线了。
云南过桥米线已有100多年的历史，它源于滇南蒙自县，1920年，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，正准备送饭给丈夫，由于有要事未能按时送去。
当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用。于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线往热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食品取名“过桥米线”。
不一会，一份热腾腾的米线就上来了，是用砂锅煮的，老板娘特德嘱咐道，不要用手朋砂锅，小心烫手。天哪，上面飘着一层红红的辣椒油，我就咽了一口口水，里面还有生菜，还有很多甜不辣，鱼豆腐，还有两个鹌鹑蛋，透过辣椒油，下面就是米线了，量很多，在往下捞还有豆芽，豆腐皮，真是来对地方了，没想到那么好喝。
从那之后我们就隔几天就去喝一次，那味道令我难以忘记，时间长了，才知道老板娘是从云南嫁到这边来的，为了不想让妻子那么怀念自己的家乡，夫妻两个就开了这家云南过桥米线。
我都毕业那么久了，那家店还在，顾客还是那么多，生意还是那么火爆，我前几天去喝了一次，味道始终没变。
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