原创 豆角焖面加入这两样东西会让你惊艳，很多人都不知道
创始人
2024-06-10 20:31:13
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以前上班的公司里有个同事是河南的，从小到大非常喜欢吃面，所以也非常会做面，各种各样的面。有一天，他带了做的豆角焖面到公司来吃，连我这种之前对面条没多少执念的人，都被深深的种草了。
我尝试过很多次焖面的做法，总结出了把焖面做好吃的几点小诀窍，今天分享给喜欢吃面的宝宝。
首先准备材料：豆角，五花肉，大蒜，鲜面条
首先把豆角入筋，掰成小段备用
五花肉切片备用
锅里放少许油，爆香葱花后加入五花肉片炒至变色
加入豆角继续翻炒，调入适量的生抽，老抽和蚝油，炒至豆角变色变软以后，加入稍微多一点的水，加入一个八角，视个人口味再加入一点盐，搅拌均匀后继续煮
水煮开后开盖，将鲜面条铺在锅里，面条要铺在豆角上，不能接触到锅底，否则就粘在锅上了，盖上锅盖继续焖煮
这个过程中，豆角会充分地吸收汤汁
焖面的时间，把大蒜拍成蒜末，在锅里汤汁差不多收干的时候，开盖把蒜末加入，再倒入一点点陈醋，关火盖盖再焖一会
打开锅盖，搅拌均匀，大蒜的味道和陈醋的味道被激发出来，蒜香浓郁，相信我，这一步会让你的焖面锦上添花
出锅撒上葱花，酱香浓郁，色泽诱人，每次做都会吃撑。条件允许的时候，我也会用排骨代替五花肉，更加好吃。
技术要点：
面条要时不时地搅一下，要不然容易粘锅，糊成一团
出锅之前加入蒜末和老陈醋，相信我，你不会后悔的，这两样会让你的焖面瞬间香气浓郁
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