原创 自制黄焖鸡，肉质鲜美嫩滑，汤汁一定要留一点，这样比较入味好吃
创始人
2024-05-31 22:31:30
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黄焖鸡
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
原料：鸡肉、土豆、香菇、青辣椒、红辣椒、葱、姜、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐、鸡精、冰糖。
做法步骤：
第1步、准备鸡肉，剁成稍微大一点的块。
第2步、凉水下锅，焯一下，放少许料酒，撇出血沫。
第3步、配料切好备用。
第4步、葱姜切好。
第5步、锅中放底油，加入几块冰糖，小火炒出糖色，放入鸡肉，再放入葱姜。
第6步、加入香菇，碗中调料（黄豆酱，生抽，老抽，料酒）适量再倒入调好的料汁，翻炒。
第7步、加入清水没过鸡肉，放入土豆，大火炖18分钟转小火5分钟。
第8步、放入砂锅，加入青红辣椒，大火炖2分钟就可以。
第9步、汤汁一定要留一点，这样比较入味，好吃。
来自美食天下琦琦＆妈妈的作品。
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