廉江味道千千万，至简至味是鹅饭。5月30日晚，改造后的廉江鹅街在绚丽的灯光秀表演下全新亮相，美食、光影秀、演出、书画、游戏、变脸……吸引不少游客、市民前来参观。

廉江市委书记陈恩才，市委副书记、市长柯俊，市人大常委会主任陈炜飞，市政协主席吴永光等市四套班子领导，广西壮族自治区融水县委副书记、县长韦贞强，湛江籍著名导演、三届央视春晚总导演杨东升，广东省文化和旅游厅原副巡视员、广东省曲艺家协会原副主席王莉，中山大学硕士生导师、广东振远文化集团董事长梁振运，华南农业大学教授、廉江市城乡规划建设顾问李敏，中国著名美食家庄臣，廉江籍歌手、导演林可昕，著名音乐人李毅杰等参加活动。

业态升级 盘活老街

沿着鹅街一路向南，霓虹招牌、黄砖骑楼、煤油灯饰一路相伴，“廉江有戏”“廉江有礼”“廉江夜话”等牌匾格外显眼岭南风味处处显露。

傍晚，廉江在鹅街开展“绿美廉江”植树活动，廉江市四套班子领导与活动嘉宾种下3棵小叶紫薇，为鹅街增添绿色生态美。

“廉江今晚天满星，我很想你；廉江今晚开满花，无比优美……最牵挂是你，靓汤里传记浓浓来自家乡的福气……”街头演艺区里，歌曲、舞蹈、变脸表演轮番上演；文化展示区内，罗二粽子、丽波招牌香兰糕等特色美食手信吸引市民试吃购买，书法送字与古琴声吸引市民驻足观赏聆听；美食品鉴区，旗袍秀+鹅饭展示，奇妙的搭配带来新颖体验；游戏互动区，套中大鹅可免费带走，引得市民争先恐后丢圈套鹅。

当晚最精彩的莫过于灯光秀表演，光影契合楼宇的外立面结构，伴随着富有节奏感的音乐，灯光秀里的“鹅掌柜”开始“营业”，有条不紊地将廉江红橙、荔枝、小家电产品打包运往廉江百货窗口。

卡通“鹅掌柜”，时而跳绳、时而做菜、时而玩耍，还不忘向现场观众“表白”，十分趣致。

据悉，“廉江有戏”建筑还在规划建设中，内设展览展厅，建成后有望成为廉江城市新打卡点。同时将打造五大鹅景观小品、一条鹅文化地面展示带、多处廉江美食文化景观招牌等全方位塑造“鹅街”品牌，注入鹅街文化内涵。

据廉江市罗州街道南街社区相关负责人介绍，“廉江夜话”建筑还将引进咖啡厅、茶室等新业态以盘活老街的商贸经济，市民、游客在此休憩娱乐的同时，也可领略廉江老街的岭南风韵、美食文化。

鹅街鹅街，鹅是主要元素，如何将其从“网红街区”变“长红街区”。导演杨东升建议，“廉江可以添置一些‘鹅’元素周边让游客市民可以拍照打卡，或用作纪念。”

修旧如旧 还原风韵

从民国时期起，具有700年历史的廉江城区经济中心所在地——南街就兴起了鹅饭。此后，流传着一代代年轻人艰苦创业的故事。上世纪七十年代后期，一位被称为“劏猪德”的年轻人，每天购数只鹅，宰杀煮熟后挑到南街百货大楼旁售卖，生意却不是很好。

但他不气馁，先从鹅汤上下功夫，反复探索烹饪鹅饭的技艺。一分耕耘一分收获，他炖出的鹅汤色泽油亮、浓郁回甘，他用鹅汤煮出的米饭，香气四溢，让人垂涎欲滴，生意火爆。

从此以后，在南街经营鹅饭的店铺日渐增多，鹅饭一条街由此形成。廉江鹅街，位于廉江南街北段，因鹅饭味道正宗美味而家喻户晓，四十多年来常盛不衰，成为不少市民的城市记忆留存地。

为挖掘“鹅街”的深厚文化底蕴，去年，廉江鹅街改造工程正式开工，在街道改造上新铺大石砖和改善配套的排水系统；在建筑风貌上，翻新骑楼、修葺危楼、外墙改造，通过修旧如旧、保护修缮、延续鹅街骑楼等岭南元素，还原“岭南、民国”的街道风貌。

据悉，一开始，居民对于鹅街改造还处于‘观望’态度，改造工作一度停滞。

“在相关工作人员的耐心解释、劝说下，少数居民参与改造。”廉江市罗州街道相关负责人介绍，随着居民楼翻新完成，崭新的楼貌让“观望”中的居民下定决心参与改造，老街改造进度迅速提高。

改造过程中遇到的难题，如危楼需要拆除重建、三线重新下地、居民意见不断等，让相关工作人员忙碌得抓耳挠腮，但欣慰的是改造后居民的点赞反馈。

“作为一名老顾客，这条街对我来说可是有特殊感情的。这里的每一道美食都承载着我的回忆，是熟悉的味道。”市民杨女士表示，现在看到鹅街变得越来越好，特别开心。

“经过装修改造，我们的新店于近日开业迎客。以前大家来店里吃饭可能只是夸鹅饭好吃，现在大家不仅说好吃，还说环境舒服，邀请朋友一起光顾。”谈起鹅街的变化，溢泉鹅饭店主李江胜激动地表示，以前只是本地街坊光顾的小馆子，现在变成可以向外来游客展示廉江特色的老字号美食店。

“爱与美食，不可辜负，美食不仅是味蕾需求，还有视觉需求；廉江以美食为媒介，重塑廉江鹅街风貌，正契合年轻人的文旅习惯，有利于带动城市文旅发展。”梁振运说。

如今，全新的廉江鹅街已向市民“招手”，174米长的街道、45栋民国岭南风情建筑容纳着鹅饭店、旗行、士多店、奶茶店等行业；街上的一汤一饭、一砖一瓦、一吆一喝，烟火气息回来了，粤西市井风貌保留了，历史文化底蕴浓厚了……廉江鹅街，全新归来。

（廉江发布）