5分钟快手汤！湖南虾仁菌菇汤的极简鲜味法则
创始人
2025-03-18 20:29:45
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虾仁菌菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，融合了虾仁的鲜甜与菌菇的醇厚，每一口都让人回味无穷。下面为大家介绍其制作方法。
食材准备
- 主料：鲜虾200克、白玉菇100克、蟹味菇100克、香菇50克
- 辅料：鸡蛋1个、葱花适量
- 调料：盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、香油
制作步骤
- 处理食材：鲜虾去壳去虾线，用盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。将白玉菇、蟹味菇去根洗净，香菇切片备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
- 煎制鸡蛋：锅中倒少许油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出切成小块。
- 炒制菌菇：锅中再倒少许油，放入菌菇翻炒至微微变软，这样能激发菌菇的香气。
- 煮汤：往锅中加入适量清水，大火烧开后转小火煮5 - 8分钟，让菌菇的鲜味充分融入汤中。
- 加入虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，煮至虾仁变色熟透。
- 调味出锅：加入适量盐调味，淋入少许香油增香，撒上葱花。最后放入煎好的鸡蛋块，稍微搅拌一下即可出锅。
品尝感受
盛上一碗虾仁菌菇汤，汤色清亮，菌菇鲜嫩，虾仁弹牙。喝上一口，鲜美的味道在口中散开，温暖又满足。这道汤不仅美味，还富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补身体的功效，是一道老少皆宜的家常汤品。
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