在三亚某餐厅的外场，餐桌上摆放两瓶茅台，客人觥筹交错，他们“沉浸式”喝酒，丝毫不会在意过路人投来的诧异或艳羡目光。

海口的大排档很少有人喝茅台，为什么在三亚的大排档就很常见，更不用说一些高端的餐厅包厢，服务员经常会拾捡几个茅台空瓶子及小酒杯。

一个椰子打上酒店logo，价格翻倍

本人结合多次去三亚、陵水等地喝茅台的经历，做一下发散思维聊一聊这个话题。需要说明一点，在三亚喝茅台已经“去魅”，这本身就是一个可以讨论的经济现象。

消费取决于个人实力和消费场景。

三亚是一个旅游城市，除了常驻人口，一部分是候鸟人群及游客，三亚消费高是一个不争的事实。春节期间，五星级酒店的价格平均在2000元左右一晚，而且还一房难求。我有一位朋友，他分享春节期间在东南亚过年的感受，越南、老挝等地的春节气氛跟中国一样浓厚，更最要一点，他住东南亚五星级酒店才700元一晚，而且服务好到爆。相比之下，三亚旅游没有性价比可言。

三亚、陵水等地海鲜餐厅遍地，招待宴请不可避免吃海鲜。这些地方的餐饮还有一个有趣的现象，他们都在朝着海鲜化改良。例如某新疆主题餐厅的大盘鸡，加入了扇贝、虾等食物，首创成为海鲜大盘鸡；某柴火甲鱼餐厅，餐厅提供生蚝，虾之类的食材。

海鲜大盘鸡，你吃过没？

在激烈的餐饮竞争环境下，餐厅不断寻求变化，思路决定出路。食材之间本身就可以相互调和，由此激发食物本身的鲜、甜等，海鲜本身具有的鲜稍加点缀就很容易让一道菜增色，这就是为什么三亚很多餐厅都喜欢做融合菜，想尽办法把海鲜加进去。既满足客人多方面的口味，也一下子让餐厅档次上去。

三亚的餐饮消费如果点上海鲜，人均消费达500元左右，这意味着，游客在三亚旅游如果想吃的好、住的好，人均一天的费用大概2000元起。客人消费水涨船高，何必在意喝一瓶3000元左右的茅台？

此外，三亚消费群体有浓厚的圈子文化。例如海钓、潜水、高尔夫球、企业家交流等各种交流俱乐部，高端的消费场景、特定的人群以及社交属性等多方面综合因素决定他们在酒水方面的选择不会太差。目前热门的酱香酒就成了餐桌的常客。

三亚餐厅都在寻常融合之路

有了这些推导，茅台酒的消费人群更加清晰：

第一类人群：企业高管之类。他们有相同的爱好，三亚陵水等地有固定的活动社交圈，响应某些轴心人物的号召，隔三差五就会聚在一起。例如打一场高尔夫球赛，这圈子私密性都比较好。一方面是休闲放松，另一方面交流分享生意经，提供赚钱的门道等。

第二类人群，品牌方的高端宴请。三亚、陵水等地适合做一些高端品牌发布会，召开一些主题比较轻松的研讨活动。在商务宴请环节，主办方一般都会以好酒好菜来招待贵宾，这都是三亚比较常规的接待规格。

当然，以上两类人群不排除有一部分退休公职人员参与其中。一部分他们在三亚过冬，有了自己的固定的居所，另外一部分，如果他们影响力不弱，身边自然不会缺少各种“局”，以前在岗可能有所束缚，现在当然卸下负担，轻松一点生活。

第三类人群：网红，带货主播等新创业群体。这部分群体能够承担高消费，租一辆豪车，喝一瓶好酒，这些都是流量一部分，如以前微商一样，需要装点门面。

为什么三亚消费这么高，还会成为热门旅游目的地？原因在于三亚的气候仅此一家，基本上集全国最顶端的消费者于一地，三亚何愁没有消费者？最近这一两年东南亚诈骗案让很多人却步，而三亚得天独厚的生态抓住这一机遇。此外，少部分公职人员，不管在岗还是退休，目前出国手续太折腾了。在三亚也能享受碧海蓝天，何必折腾呢？

在三亚海棠湾有茅台度假村，这是茅台集团打造的五星级奢华酒店，跟遵义茅台国际酒店一样，游客在餐厅消费1000元可以购买原价1499的普茅，且只能现场开瓶享用，酒瓶不能外带。

在三亚，人均消费300很常见

只能说，茅台是懂营销的，它早就看穿了三亚的消费群体是他们的目标客户，布局十年终于把品牌营销植入到消费最前端。据说，旅客不管是不是茅台爱好者，都觉得茅台度假村的服务不错。

相关数据显示，一瓶普茅的直接生产成本和人工成本为80元，叠加研发、营销、物流等间接成本后的综合成本为180—260元，其终端售价的90%以上由品牌溢价和渠道利益构成。喝茅台的群体很显然更在意的是品牌溢价。

三亚的海景属于稀缺资源

那么，三亚还适合穷游么，对追求性价比的游客来说，很显然不适合。我在三亚海棠湾红树林酒店大厅喝了一个椰子，单价为38元一个，椰子溢价就是能坐在酒店的大厅，面朝碧蓝大海，海风吹进大堂，春季略带凉意。临走的时候觉得这个椰子比海口贵了三倍，不得已找前台报了一个虚假的房号减免了三块钱停车费，这才心境平静下来。

既然三亚什么都贵，踏上三亚这片暖烘烘的土地，你就应该度量，你是茅台消费者，或者潜在消费者么。如果不是，那就应该对三亚心存敬畏。