近日，坐落于红桥区西北角核心区位的津味楼项目备受市民关注。作为聚焦天津本土饮食与民俗文化打造的全新城市载体，津味楼立足西北角深厚的美食底蕴，致力于打造集特色餐饮、非遗文创、民俗体验、曲艺休闲于一体的津味文化新地标，为本地群众与外地游客提供一站式感受天津味道的全新去处。

西北角是天津家喻户晓的美食名片，沉淀着几代天津人的烟火记忆。长久以来，区域内特色美食摊位零散分布，受客观条件限制，市民游客就餐时常面临无固定休憩场所、受天气环境制约等现实问题，缺少一处能够集中、舒适体验津味饮食文化的综合性空间。津味楼项目正是立足这一现实需求应运而生。

据介绍，津味楼并非普通美食城或商业美食街区，项目定位为西北角津味美食升级载体，既是展示天津本土风味的重要窗口，也力求打造本地人认可、外地游客读懂天津饮食文化的文化综合体。项目楼宇共设置三层空间，各楼层业态规划清晰，实现美食消费与文化体验有机融合。

一层聚焦津味特色小吃与清真风味美食，汇集煎饼馃子、锅巴菜、老豆腐、卷圈、熟梨糕、老味糕点等众多天津经典吃食以及多元清真特色品类。项目招商优先遴选深耕行业多年、群众口碑过硬的本土老店、老字号及特色摊主，弱化网红流量导向，还原地道市井烟火气息。同时项目将落实统一卫生规范，执行明码标价管理，切实保障消费体验，规避景区消费乱象，让本地市民吃得安心，外地游客消费放心。

二层为津味文化体验区域，突破单一餐饮模式，汇聚津味特产、非遗手作、老天津文创产品、特色茶饮、传统滋补等多元业态，引入达仁堂等百年老字号品牌资源。市民游客在品尝美食之余，可驻足观赏民俗手作、选购城市伴手礼，品读老天津商号与民俗故事，实现从 “吃一顿饭” 到沉浸式城市文化漫游的转变，拉长消费体验，留住天津城市记忆。

三层布局津味正餐及曲艺休闲板块，提供地道天津菜、清真宴席，可满足家庭聚餐、亲友聚会等多元就餐需求。后续项目还计划引入相声、快板、天津时调等本土曲艺演出，推动津味美食与传统曲艺深度结合，让广大群众在品味津菜的同时感受天津本土民俗风情，实现饮食文化与民俗文化的沉浸式体验。

面对当前实体商业环境，项目建设运营面临楼宇整修、消防改造、设施升级、招商运维等多重成本压力。项目相关负责人表示，西北角的口碑是一代代天津人积淀而来，项目拒绝粗放化运营，坚持做长期深耕的民生文化项目。在商户合作模式上摒弃 “唯租金论”，对手艺精湛、口碑优良但经营存在压力的本土老店给予倾斜扶持政策，将商户视作共建津味品牌的合伙人。项目将严格把控食材源头、餐饮卫生，坚守诚信经营底线，共同守护西北角来之不易的城市口碑。

对于游客而言，津味楼实现业态聚合，无需辗转奔波，在同一空间内即可体验早点小吃、正餐宴席、特产文创、民俗曲艺；对于本地市民，这里是回味老城味道、见证传统手艺传承的怀旧空间；对于城市发展，津味楼致力于成为一张特色文化名片，透过一桌一食，展现天津卫码头文化、回民街区百年生活积淀与城市饮食智慧。

目前津味楼尚处于培育打磨阶段，各项业态招商工作持续推进，硬件环境、服务配套也在不断优化完善。后续将持续丰富一层清真小吃品类，加快二层老字号、非遗文创资源落地，推进三层正餐业态提质与曲艺项目落地实施。项目方表示，不追求一步到位，诚恳接受广大市民、游客及媒体的监督与意见建议，循序渐进打磨项目品质。

下一步，津味楼还将策划推出惠民主题活动、津味美食节、非遗市集、传统节庆系列活动，跳出单纯餐饮场所的定位，打造有温度、有故事、充满烟火气息的城市公共文化客厅。项目不以短期网红打卡热度为目标，期待经过时间沉淀，真正实现老味道安家、老手艺留台，让天津饮食文化看得见、尝得到、带得走，留存属于这座城市独有的市井温情。