《新疆美食名录》正式发布 1168道美味彰显地域风情
4月15日，新疆餐饮协会第一届第四次会员大会暨《新疆美食名录》发布与臻享会在乌鲁木齐市隆重举行。活动现场，主办方正式发布了系统性梳理新疆饮食文化的《新疆美食名录》，同步推出“新疆十大经典美食系列”产品，全方位展现新疆美食的独特魅力与文化底蕴。
《新疆美食名录》发布现场。新疆餐饮协会 供图
据悉，《新疆美食名录》经过精心筛选与梳理，共收录9个大类、35个二级品类，总计1168道特色美食。该名录严格按照历史文化底蕴、地域特色食材、市场广泛认可三项核心标准开展评选工作，历时一年多时间，从全疆2000余道候选美食中层层甄选，最终确定入选名单，每一道美食均详细附有食材原料、制作技艺的简要介绍，让读者既能了解美食风味，也能读懂背后的饮食文化。
与名录同步发布的“新疆十大经典美食系列”产品，涵盖六大类别，分别为“名菜、名饭、名烧烤、名饮、名小吃、名点”，每个类别各包含10种极具代表性的新疆美食。其中，经典名菜囊括新疆大盘鸡、手抓羊肉、新疆过油肉等家喻户晓的佳肴；经典名饭涵盖新疆拌面、抓饭、纳仁等主食美味；经典名烧烤包含烤全羊、烤羊肉串、馕坑架子肉等特色品类；经典名饮涵盖新疆奶茶、卡瓦斯、酸奶子等本土饮品；经典名小吃包含馕、烤包子、炒米粉等热门美味；经典名点则有馓子、巴哈利、奶酪包等特色点心，全方位覆盖新疆饮食的核心品类。
为进一步激发新疆餐饮消费活力，推动餐饮业高质量发展，新疆餐饮协会明确，今年将重点推出一系列特色活动。五一假期期间，协会将联合昌吉市餐饮协会、石河子市餐饮协会，共同举办“三城小吃汇”活动，汇聚三地特色小吃，丰富市民游客的美食体验。同时，协会还将全力筹备并举办“第二届新疆米粉节”，并结合不同季节特点，陆续开展“冰雪火锅节”“新疆烧烤节”“烘焙节”等专项主题展会，此外，还将策划筹办“2026新疆餐饮产业博览会”，搭建行业交流平台，助力新疆餐饮产业提质升级、持续发展。