云浮，这座被低估的粤西 “石城”，不止有石材与山水，更藏着浸润了西江水汽、融合客家与广府风味的地道小吃。不靠花哨摆盘，全凭老手艺与山乡鲜货，成就一口难忘的粤西烟火味。

1. 罗定皱纱鱼腐 —— 非遗 “软黄金”，吃鱼不见鱼

云浮美食的 “门面担当”，更是火遍广东的非遗美味。选用鲜活鲮鱼肉，手工捶打成细腻鱼浆，拌入蛋清、少量淀粉，挤成小球后油炸至金黄。外皮布满细密褶皱，薄如轻纱，内里却嫩如布丁，软弹多汁。煮汤、打边炉、焖烧皆可，吸饱汤汁后鲜到骨子里，“吃鱼不见鱼，吃鱼不吐骨”，老人小孩都爱吃。罗定老街老店现做现卖，25 元一斤，是宴席必备的吉祥菜，也是日常解馋的美味。

2. 新兴裹蒸粽 —— 岭南一绝，一只管饱大满足

被誉为 “岭南一绝” 的云浮招牌，比普通粽子大上一圈，用料扎实到惊艳。用本地柊叶包裹糯米、绿豆、五花肉、咸蛋黄、腊味等食材，猛火慢煮 8 小时以上，叶香完全渗入馅料。粽子软糯不柴，糯米吸满肉香与油香，五花肉肥而不腻，咸蛋黄沙香流油，每一口都层次丰富。分糯米粽、灰水粽等种类，灰水粽晶莹透亮，冷吃清甜解腻。新兴街头老店 15 元一个，热乎吃最香，是本地人端午、过年必囤的美味。

3. 云安擂茶粥 —— 客家养生粥，一口祛湿又开胃

云安区市级非遗，粤西客家代代相传的养生美味，尤其适合湿热天气。把茶叶、生姜、艾草、花生等食材放进石臼，手工擂碎成细腻茶浆，再加入大米熬煮成绵稠粥体。粥色青绿，清香微甘，带着淡淡的姜辣与茶香，润喉暖胃，能解湿热、消油腻。口感细腻顺滑，可搭配油条、咸菜吃，清爽不腻。

4. 罗定白糕

云浮经典怀旧小吃，纯米浆蒸制而成，色泽雪白透亮，口感软糯 Q 弹，带着淡淡的原米清香。可以蘸白糖吃清甜爽口，也能淋酱油、葱花咸香入味，做法简单却味道纯粹。街边小摊随处可见，平价又解馋，是很多云浮人的童年味道。

5. 新兴灰水糍

粤西传统时令小吃，用草木灰水调和糯米粉制成，色泽微黄通透，口感软糯筋道不粘牙。可以煎、可以蒸，煎过之后外皮微焦内里软绵，自带草木清香。空口吃清甜，蘸红糖浆风味更佳，朴实无华，却是本地人逢年过节必吃的古早味。

云城丰收南乳花生

6. 河口肠粉 —— 石磨鲜滑，薄韧入味超上头

云浮肠粉界的 “实力派”，石磨米浆的地道风味。传统石磨现磨米浆，米香浓郁，蒸出的肠粉薄如纸、韧而滑，透光不破。可加猪肉、鸡蛋、虾米、香菇等馅料，蒸熟后淋上秘制酱油、花生油、芝麻，油香浓郁，咸淡得宜。肠粉嫩滑入味，馅料新鲜多汁，一口下去软嫩鲜香，米香与酱香交织。