东方网记者程琦5月13日报道：“周五下班，飞去上海。”在刚刚过去的这个周末，南京东路步行街的海底捞人民广场店再次被“韩语”包围。店长胡晓征看着满座的境外游客，向记者透露了一个惊人的数字：在客流高峰期，店里64张桌子的境外游客占比甚至能达到80%以上，而其中绝大多数，是来自韩国的年轻面孔。

随着2026年中韩工商领导人经济会议在上海举行，韩国已正式成为上海最大的入境客源国。但在黄浦江畔的商务对谈之外，一场更具烟火气的“民间外交”正在火锅店里热气腾腾地展开。

文化的“进阶”：从糖葫芦到海底捞的“成年礼”

韩国延世大学中文系教授金铉哲在近日的一场研讨会上，生动地总结了韩国当下的中餐热潮：“韩国小学生吃糖葫芦，初中生吃麻辣烫，高中生吃麻辣香锅，而大学生则必吃海底捞。”

这种“层层递进”的饮食习惯，折射出中国饮食文化在韩国全龄段的深度渗透。对于韩国年轻人而言，海底捞不只是一顿火锅，更像是一种社交货币和潮流风向标。这种热度最早源于强大的明星效应：从年初BLACKPINK成员在海底捞庆生引发全球刷屏，到EXO、李钟硕等艺人的高频打卡，海底捞在韩国早已不仅是餐饮品牌，而是一个充满时尚感的文化符号。

这种“明星同款”的吸引力，在社交平台上转化为了极强的参与感。在韩国主流社交平台Ins和TikTok上，早已积攒了海量“隐藏吃法”攻略。对于他们来说，到上海吃海底捞是一场“吃瓜式”的沉浸社交体验，在攻略里寻找灵感，再到现场亲自实践，随后拍照分享。

热度的背后，还有着极具诱惑力的性价比优势。据调查，在首尔繁华商圈，海底捞人均消费约300至600元人民币，菜品分量却仅为国内的一半。相比之下，上海门店人均110-130元的价格和地道的口感，让不少韩国游客直呼来上海吃火锅简直是在“捡钱”。“在首尔吃一顿的钱，在上海可以吃两三顿，而且体验更丰富，”一位正在用餐的韩国博主告诉记者。

从“西瓜自由”到沉浸体验：全世界最懂海底捞梗的异国粉丝

“全世界最懂海底捞梗的，除了中国人就是韩国人。”这种文化共振，在小料台前得到了极致体现。

在韩国，由于地理和气候限制，西瓜被视为高溢价的水果，单价折合人民币上百元是常态，属于带有“社交属性”的奢侈消费。而当这些年轻人坐在上海的海底捞，看到小料台上无限量供应的新鲜西瓜时，这种文化冲击力是巨大的。“他们非常喜欢中国的西瓜，这种‘大方’的服务在韩国火锅店几乎无法想象。”胡晓征观察到，不少韩国游客在社交媒体上分享最多的，就是海底捞的“西瓜自由”。

不仅是口味的契合，海底捞的社交互动性也精准踩中了年轻人的分享欲。“捞面表演”、“变脸”以及最新推出的“机器人跳舞”，都是韩国社交媒体里的顶级流量素材。为了迎接这波流量，人民广场店不仅准备了中韩双语菜单、扫码翻译软件，还专门准备了东方明珠摆件、上海雪花膏、大白兔奶糖等具有上海特色的纪念品。

“我们做了专门的韩语引导板，只要他们把用餐视频发到推特或韩国的主流社交软件上，就能领到一个上海特色的伴手礼。”胡晓征说。这种精准的“打卡社交”策略，让海底捞成为了韩国年轻人深度连接上海文化的物理空间。同时，店里还通过参加“上海环球美食汇”等活动，发放政府优惠券，进一步吸引客流。对于韩国年轻人来说，在这里发一条推文，不仅是展示美食，更是向圈子宣告自己完成了“最正宗的中式打卡”。

攻略里的“上海路径”：商业空间变身民间交流驿站

记者调查发现，这届韩国游客的行程极度“模块化”，且有着极高的重合度：浦东机场下机——人民广场住宿——次日打卡新天地的“大韩民国临时政府旧址”——南京东路吃海底捞——外滩看灯光秀，最后可能还要去武康大楼拍照。

海底捞人民广场店恰好卡在了这条黄金线路的中心点上。据胡晓征店长介绍，自2024年11月免签政策开放以来，韩国客流持续增长，对比去年同期增量在20%以上。为了服务好这些“跨海客群”，店方在服务细节上做到了极致：员工们不仅学会了简单的韩语打招呼，甚至准备了大量的剪刀——因为韩国人习惯把蔬菜和肉剪碎食用。

“这种双向奔赴很有意思。”一位资深导游告诉记者，民间自发的交流甚至延伸到了服务背后。店长胡晓征的微信里，维护着一个拥有二十多位韩国导游的私信名单。为了回馈导游，胡晓征还会贴心地为他们准备店里的“冒菜”餐食，“导游很辛苦，我们提供一些增效服务，他们也更愿意带游客来。”

这种高粘度的社群连接，折射出上海作为中韩经贸往来重要承载地的底气。目前约有3000家韩企在沪扎根，占韩国对华贸易额的10%、投资额的25%。这种紧密的经贸纽带为民间的“吃瓜社交”提供了坚实的底座。在这里，火锅不仅是贸易的“交点”，更是一个充满了情绪价值与跨国理解的温情空间。

海纳百川的烟火气：中国服务打造上海“民间外交”新名片

专家指出，在上海建设国际消费中心城市的进程中，像海底捞这样能够引发全球年轻人共鸣、成为“社交货币”的商业品牌，实质上已成为上海城市外交的新名片。

它不仅是一个餐饮空间，更是一个让韩国年轻人愿意花三四个小时等待、愿意主动在海外社交平台宣传的“文化物理空间”。这种从味觉到心觉的跨国共鸣，是经贸数字之外，最动人的人文底色。

周五夜晚的南京东路，海底捞的招牌依然闪亮。在一声声“安宁哈塞哟”的问候中，我们看到的不仅是中国外贸的韧性与活力，更是上海作为开放窗口，海纳百川、美美与共的底气。这种由火锅打造的民间情谊，通过商业品牌的强势渗透，正让“中国服务”成为世界读懂中国的一扇窗，让这种“双向奔赴”在未来的经贸往来中释放出更大的潜力。