本次活动由中国烹饪协会、世界中餐业联合会、美国餐饮协会、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会支持，河南阿五餐饮管理有限公司主办，中和豫宴郑州北龙湖金融岛店承办。

一个菜系只有开放包容，才能拥有生生不息的生命力。去年，中马美食品鉴会在郑州成功举办，马来西亚烹饪大师何志强带来了南洋风味的豫式演绎，反响热烈。此次中美美食品鉴会的延续，汇聚了双方顶尖厨师团队，以米其林标准匠心打磨新豫菜，呈现一场“八手联弹”的跨国美食盛宴。

本次品鉴会最令人瞩目的亮点，莫过于美国餐饮协会会长何德兴携资深主厨团队——Von & Mom餐厅创始人兼主厨Ryan Von Smith、Iron & Oak餐厅创始人兼主厨Alexandra Donnadio专程飞抵郑州。

何会长表示：“这是一场跨越万里的味蕾盛宴，豫菜国际化的大胆突破。美国厨师化身‘豫菜翻译官’，将西式烹饪艺术带入中原，中和豫宴作为豫菜对话世界的桥梁，以更加开放、包容的形象，在全球餐饮版图中重新标注了坐标。”

世界中餐业联合会会长邢颖从全球中餐版图出发，盛赞本次活动：“中餐的‘和’文化为美国多元美食版图贡献了独特的东方韵味，樊胜武先生不仅是豫菜的领军人物，也是中餐国际化的推广大使。国际范、中国味、河南情！从中马到中美，这样高水准、高规格的交流，是中餐在国际化道路上的一次重要实践。”

中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武在现场分享了他对豫菜国际化的思考。他坦言，豫菜走向世界不一定是“走出去”，“请进来”让美国厨师将中华饮食文化带回去，给国外的食客也是全新的体验，这也是“中餐出海”的形式。

从“中马”到“中美”，这种“请进来”的饮食文化交流让豫菜完成与国际的接轨。正如河南省餐饮与住宿行业协会副会长兼秘书长宋春亭所言，豫菜国际化是要让世界先了解中餐、熟悉河南味道。本次中美饮食交流让中餐走向了国际舞台。

本次品鉴会的菜单，成为这场文化对话最为精妙的载体。中美厨师团队联合打造的融合菜品惊艳亮相，用国际化的方式呈现 Fine Dining，每一道菜品都兼具中西风味与匠心巧思。

酥皮蛤蜊胡辣汤将中原辛香与海洋鲜美结合，黄油、海参、鲍鱼的加入提升了传统汤品的层次感；

布法罗糖醋鲤鱼焙面用美式辣酱将鲤鱼焙面创造出甜辣交织的全新口感；

黑松露荆芥脆皮鸡翅在传统炸八块基础上加入黑松露，外皮酥脆，荆芥与花椒的香气在热岩板上迸发；

其他菜品如黑胡椒红酒溏心干鲍、波士顿龙虾佐擂茶酱、羊排烩面等，均体现了东西方风味的巧妙平衡。

“跨国合作”并非简单的风味叠加,而是两种饮食文化的平等对话。中美厨师在跨时区的讨论中反复推敲每一种调味配比，中和豫宴以美食搭建文化桥梁，为美食爱好者们带来兼具文化底蕴与艺术质感的沉浸式赏味体验。

美国主厨 Ryan Von Smith 表示鲤鱼的鲜美让我印象深刻，一定要把红烧鲤鱼带到美国， Alexandra Donnadio则对香料感兴趣，点赞酥皮蛤蜊胡辣汤，并表示会在自己的餐厅尝试。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利强调，我们积极拥抱国际潮流，樊胜武先生带领豫菜走出河南、为中原美食链接世界树立了行业标杆，也为郑州餐饮国际化作出了重要贡献。

开幕式上，双方以礼传情。一方钧瓷伊尹像——窑变无双，恰如烹饪的千变万化；一方中美友谊纪念牌——简洁庄重，承载着两个大国餐饮人跨越山海的敬意。钧瓷素有“入窑一色，出窑万彩”之美，这变幻之妙，正如美食跨越国界后的无限可能。

“河南豫菜和豫剧两张名片在今天展示给了世界，之前在美国巡演的时候，当地的华人希望我传达他们的心声——让阿五在美国开店、让河南的大鲤鱼能够在美国生根开花，走向世界。”河南省文联副主席、河南省剧协副主席、小皇后豫剧团团长王红丽感慨道。

“这是我见过最优雅的‘中餐国际化’表达，一中一西，在同一张餐盘里对话。用国际化的语言重新讲述中原味道，这一餐吃的不只是美食，更是中餐走向世界。”

“很多餐饮品牌谈国际化，第一反应是去海外开店。但中和豫宴展示了另一条路——‘在地国际化’，希望这样的品鉴会持续举办、年年举办，成为国际餐饮界进入中原的‘第一站’！”

此次中美美食品鉴会持续至4月13日，更多中美美食品鉴和文化交流活动在中和豫宴陆续呈现。

从中马到中美，当一场场国际美食盛宴在中和豫宴落地，这已不仅仅是味蕾的跨国旅行，更是河南餐饮从“地方风味”向“国际符号”跃升的战略缩影。

在“请进来”与“走出去”的双向奔赴中，中和豫宴正逐步构建起一个“无国界”的美食生态圈——这里既是全球顶级风味的汇聚地，也是豫菜与世界对话的“会客厅”，让豫菜在融合创新中保持鲜活的生命力。