有着“中国十大最美海岛”美誉的阳江，不仅坐拥治愈人心的绝美海景，更藏着让人欲罢不能的海鲜盛宴与小众美味。这里有家喻户晓的特色佳肴，更有90%的人都未曾解锁的地道小吃，每一道都镌刻着阳江的滨海烟火气。今天小编就带大家解锁闻名广东阳江的6大特色美食，尤其是第一种，凭借独特风味吸引无数外地游客慕名而来，快来看看你都尝过吗？

一、鹅乸饭

在阳江，白沙鹅乸饭绝对是“出圈”级别的特色美食，更是外地游客来阳江必打卡的榜首之选。它最大的特色就是松软爽口、肥而不腻，每一粒米饭都充分吸收了鹅肉的鲜香，油润发亮、色香味俱全，光是看着就让人垂涎欲滴。其制作工艺讲究且地道，先将切块的鹅肉放入热油锅中爆香，逼出鹅肉的油脂与鲜香，再加入秘制调料和配料翻炒入味，最后撒上翠绿的葱花，翻炒片刻即可出锅。若是喜欢丰富口感，还可以加入腊肠、虾米等杂料，风味更显独特，一口下去，鹅肉的醇香与米饭的清甜在口中交融，越吃越香。

二、妈仔

妈仔作为阳江四大美食之一，早已融入当地人的日常生活，在阳江的大街小巷，无论是清晨的早餐店，还是午后的小吃摊，总能看见它热气腾腾的身影。它的做法看似简单，却藏着地道的阳江风味：用热水烫面的方式揉制出细腻的米粉团，擀成薄薄的片状后，再用菜刀切成一条条宽宽的条状，外形酷似腰带面，堪称“米粉版手工面条”。煮制时也十分讲究，先将水烧开，放入萝卜、瑶柱、虾米、猪肉煮至入味，几分钟后再加入大白罗、腊肠，最后放入切好的妈仔粉，煮熟后加入适量调料，一碗鲜香入味、暖身暖胃的妈仔就做好了，一口下去，粉滑汤鲜，越吃越有滋味。

三、阳江咸汤圆

在阳江，汤圆被当地人亲切地称为“圆子”，就像北方人离不开饺子一样，圆子在阳江人的餐桌上，象征着团团圆圆、平安顺遂。但不同于我们常见的甜汤圆，阳江的汤圆是地道的咸口，而且馅料并非包在汤圆内部，而是将所有配料熬成浓郁高汤，再加入糯米粉搓成的小颗粒，一同煮制而成。配料多选用阳江本地新鲜海产，一般有鱿鱼丝、干瑶柱、虾米干、鲜贝，再搭配煎香的鲮鱼肉松、腊鸭和清甜的白萝卜粒，慢火熬煮出浓稠高汤后，再放入圆子煮熟。煮好的咸汤圆，汤汁鲜甜浓郁，圆子软糯Q弹，每一口都能尝到海产的鲜醇与食材的清香，暖到心底。

四、虾蟹粥

坐拥绝美海景的阳江，虾蟹粥的鲜美程度，是其他地方难以比拟的。这里的虾蟹粥，鲜、香、滑、嫩兼具，营养又美味，哪怕吃上一大锅，也让人觉得意犹未尽。其做法暗藏巧思：先将大米用清水浸泡半小时，让米粒充分吸饱水分，下锅煮开后煮至浓稠；另起一口锅，放入虾头，用热油爆出浓郁的虾汁，再将虾汁倒入粥中，让每一粒米饭都浸润着虾的鲜香；随后加入新鲜的虾、蟹、冬菜和姜片，慢火熬煮至虾蟹熟透，出锅前五分钟加入适量盐和蚝油调味，最后撒上一把新鲜芫茜，一碗鲜掉眉毛的虾蟹粥就做好了，入口绵密顺滑，鲜而不腻。

五、猪肠碌

作为阳江四大美食之首，猪肠碌有着一个“误导性”的名字——它里面没有丝毫猪肠，就像老婆饼里没有老婆一样，全是地道的素食风味。以前，猪肠碌的粉皮都是用传统蒸锅手工蒸熟，保留了米浆最纯粹的清甜；如今市面上大多采用机器蒸锅制作，效率更高，却依旧保留着传统风味。它的内馅主要有两种口味，一种是炒得香脆的花生碎，另一种是鲜嫩爽口的炒熟豆芽菜，可根据自己的喜好选择。做好的猪肠碌，表面会均匀刷上一层金黄的蒜油，香气瞬间迸发，再淋上店家自制的辣椒酱，蒜香、酱香与辣味相互融合，口感丰富，越吃越上头，堪称阳江小吃的“灵魂担当”。

六、炒米饼（阳江粉酥）

在广东其他城市被称为“炒米饼”的美食，在阳江，当地人千年以来始终坚守着“粉酥”这个名字，这份坚守，藏着阳江人对本土风味的热爱。而且阳江粉酥的做法，也与其他城市截然不同，它全程采用纯手工制作，借助传统饼模压制成型，而这些饼模作为传统民间木刻艺术品，不仅实用，如今更成为许多人的收藏佳品。做好的粉酥，口感酥脆不粘牙，带着淡淡的米香与甜味，没有多余的添加剂，纯粹的风味让人回味无穷，是阳江人日常解馋、走亲访友的必备佳品。