顶端新闻记者 白刘阳/文

这或许是迄今为止最能代表“厨师之乡”底蕴与匠心的一场品鉴宴。

2026年4月16日晚，2026中国·长垣烹饪产业高质量发展大会暨“厨乡匠心 星耀未来”满天星餐饮25周年盛典的压轴环节——厨乡美食品鉴宴，在河南长垣满天星食博园总店盛大启幕。这场汇聚了海内外数百位餐饮界领袖、行业精英及三大厨师之乡代表的美食盛宴，以一道菜的迭代史串联起千年厨乡文脉，以一场跨越十年的再聚首致敬匠心传承，堪称厨乡品鉴宴“天花板”。

三大厨乡大师联袂，共烹一席“十年之约”

品鉴宴之所以备受瞩目，首先在于其背后闪耀的“厨星”阵容。

河南长垣、陕西蓝田、广东顺德——国内获批最早、影响力最大的三大“中国厨师之乡”，曾于2016年相聚长垣，共烹一席盛宴，开创行业交流佳话。

时隔十年，三大厨乡再度聚首。来自广东顺德、陕西蓝田及东道主河南长垣的名厨代表共同登台，担任此次宴会的主理大师。他们不仅带来了各自地域的经典风味，更以厨艺为媒，开启了一场跨越十年的对话。

顺德砂锅焖鲍鱼的鲜醇、蓝田葫芦鸡的外酥里嫩、长垣煎烧黄河鲤鱼的醇厚……南北风味在同一张餐桌上交融碰撞，尽显中华烹饪技艺的传承创新与兼容并蓄。现场一位嘉宾感慨：“这不仅是一桌菜，更是三大厨乡十年情谊的浓缩。”

肉丝带底4.0首秀，一道菜吃出“文化哲学”

如果说三大厨乡的同台是情怀的回归，那么“满天星肉丝带底4.0版——鼎牛肉丝带底”的首次亮相，则是当晚当之无愧的技艺高光。

“肉丝带底”是长垣独有的经典菜，集冷、热、荤、素于一体，五味调和。满天星餐饮将其历经四次迭代：从1.0版的家常做法，到2.0版将古法旋制粉皮搬到大堂，再到3.0版集齐全国优质食材，最终在4.0版实现了传承与创新的飞跃。

现场，随着悠扬的音乐，礼仪人员缓缓托出这道升级之作：精选世界顶级安格斯雪花肥牛，搭配菌中之王牛肝菌，底托依然是古法鲜制的绿豆粉皮。摆盘融入了长垣“君子之乡”的蘧府古礼，采用“春盘形制”，四时风物尽纳方寸盘中。

“一道菜，需要旋粉皮、砧板、凉菜、热炒四位大厨共同完成。荤素搭配，热凉结合，酸、辣、香、冲互不夺味。”主持人的解说，让在场嘉宾深刻感受到，这已不仅是一道菜，更是一种“一底托万象而不争其锋”的厨乡哲学。

星光厅内匠心流淌，沉浸式品鉴厨乡文化

宴会厅内星光璀璨，高朋满座。整场品鉴宴由餐前四味碟、八道凉菜、一品头汤、八道热菜、三款主食与精致果盘六大篇章组成，层层递进，韵味十足。

从满天星卤鸡到酸辣乌鱼蛋汤，从鼎牛肉丝带底到鸡汤大刀面收尾，每一道菜都是一次对长垣烹饪技艺的巡礼。特别是宴席头菜“鼎牛肉丝带底”亮相时，配合干冰与光影效果，引得现场嘉宾纷纷举起手机记录。而三大厨乡名菜的同时呈现，更让宾客在一席之间尽览中华烹饪的博大精深。

从“肉丝带底”到“满天星”，一场宴会的背后是产业的星光

宴席间，长垣市烹饪协会还与广东顺德、陕西蓝田两地餐饮行业组织正式结为友好协会，未来将在技艺创新、人才培养、文化交流等方面深度合作。

“二十五年前，满天星是一颗种子；二十五年后，它已是一片厨乡星光。” 满天星餐饮品牌创始人冯建忠表示，本次品鉴宴不只是品牌 25 周年的庆典献礼，更是以一场高规格厨艺盛宴，致敬三大厨乡十年情谊，向全世界展现长垣 “中国厨师之乡” 的文化底蕴。

中国烹饪协会副会长 阿五品牌创始人樊胜武表示：“ 今天的活动我们策划了一年，涵盖内容丰富，不仅展示了长垣作为‘中国厨师之乡’的深厚底蕴”及全新形象，也让来自世界各地的嘉宾感受到豫菜的魅力，为中餐与世界对话搭建了新平台，助力中国烹饪产业高质量发展。”

长垣市人大常委会原主任、长垣市烹饪协会终身荣誉会长江榜成对满天星25年来坚守匠心，为弘扬厨乡长垣美食文化、豫菜文化做出的贡献表示高度认可。他表示：“满天星餐饮二十五载深耕不辍，将一道‘肉丝带底’做成了传承厨乡文化的载体，生动诠释了长垣厨师‘守正创新’的精神内核。”此外，江榜成还为满天星赠送了书法题词，向满天星餐饮送上祝福，来自各地的嘉宾也相继送上贺礼。

从一道家常菜的迭代升级，到三大厨乡的十年再聚；从星光厅内的觥筹交错，到中餐国际化的发展共识——这场厨乡美食品鉴宴，不仅刷新了豫菜品鉴宴的规格与深度，更让世界看到了中原餐饮人“以匠心守初心，以创新致未来”的星光之路。

相信在所有餐饮同仁的共同努力下，厨乡的薪火必将照亮更远的山海。