中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武在活动现场致辞

本报讯（全媒体记者 白刘阳/文 受访者供图）4月10日，郑州北龙湖金融岛，以“代表河南款待世界”为主题的2026中美美食品鉴会开幕式在中和豫宴举行。

据了解，本次活动由中国烹饪协会、世界中餐业联合会、美国餐饮协会、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会支持，河南阿五餐饮管理有限公司主办，中和豫宴郑州北龙湖金融岛店承办，4月10日至13日，举办一系列中美美食品鉴和文化交流活动。

“十多年前，我第一次品尝了豫菜，我看到这十几年以来，豫菜正在以惊人的速度进化。如今的豫菜，正在以一种全新的姿态惊艳世界，今天的中美美食品鉴会再一次展现了中原饮食文化在国际化进程中的大胆突破。”美国餐饮协会会长何德兴在活动现场感慨。

开幕式现场，一道道匠心独运的菜品化身为流动的艺术品，将豫菜千年的传承底蕴与走向世界的创新愿景娓娓道来。

中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武在致辞中分享了他对豫菜国际化的深刻思考。他坦言，自己从厨师之乡长垣老家走出，至今入行四十余年，从一名小厨工做到五星级酒店行政总厨。2004年创办阿五，至今已经二十余载，始终怀着一个信念——让豫菜站起来，走向世界，持续举办国际美食交流活动，就是要让豫菜不断融合、守正创新，促进中餐与国际接轨，为消费者提供更加美好的就餐体验。

世界中餐业联合会会长邢颖在致辞中指出，樊胜武先生搭建的，不仅仅是一个品尝美食的平台，还是一个中美餐饮人交流理念、碰撞智慧、寻求合作的“思想高地”。“这种‘主场对话’的模式，让豫菜无需被动适应海外市场，而是在自己最熟悉的文化土壤中，与世界进行平等、自信的对话。这不仅是樊胜武先生个人对河南餐饮业的卓越贡献，更是中餐推广大使推动豫菜走向世界的生动实践。”

此次美食品鉴会的最大亮点，在于中美两国厨师团队的大胆创意碰撞。何德兴用“新豫菜”遇见“新美式”来形容这场跨越万里的味觉盛宴。

品鉴晚宴上，一道道融合菜品惊艳亮相。酥皮蛤蜊胡辣浓汤将太平洋蛤蜊浓汤与中原胡辣汤奇妙结合——以辛香胡辣汤为魂，融入黄油与海参、鲍鱼等海味，搭配中式葱油饼，胡辣开胃，既有中原的浓郁滋味，又有海洋的鲜美风味。布法罗糖醋鲤鱼焙面则在河南传统名菜鲤鱼焙面的基础上，注入美式布法罗辣椒酱，以糖醋汁打底，甜辣交织，创造出全新的味觉层次。

这场为期四天的美食品鉴会，不仅是味蕾的盛宴，更是豫菜国际化战略的缩影。樊胜武透露，未来阿五团队还会持续举办国际美食品鉴会，推动豫菜走向更大的舞台，让世界爱上中国菜。