2023年11月，哈尔滨道外区中华巴洛克历史文化街区成功入选国家级旅游休闲街区。随之而来，客流迎来井喷：2025-2026年冰雪季，该街区游客量达450万人次，同比增长85%，实现“翻红”。如今，其已成为继中央大街之后，南方游客争相打卡的哈尔滨新地标。

记者深入探访后发现，蕴藏于建筑稀缺性、人间烟火气与季节性IP联动中的“三维共振”效应，正重塑着中华巴洛克历史文化街区的核心竞争力。

百年老字号老鼎丰总店

建筑群的独特性：中西合璧 繁复美学

不同于中央大街的欧陆风情，哈尔滨老道外承载着“闯关东”的历史印记，亦是民族工商业的发源地。中华巴洛克建筑群不仅外观尽显华美，又在建筑细节中融入蝙蝠、石榴、牡丹等中国传统吉祥纹样，成为中西合璧、外洋内中、兼具繁复美学的活态遗产。黑龙江工程学院艺术设计分院副院长刘辉评价道：“中华巴洛克建筑群的独特性，在于其深厚的历史内涵与文化底蕴，更在于其实现了人与城市之间穿越时空的对话。”

靖宇街作为中华巴洛克历史文化街区的中轴线，老鼎丰总店就坐落于此。老鼎丰总店副总经理史朝辉说：“这里不仅是百年老字号的发源地，更是原址建筑，这在哈尔滨百年老字号中并不多见。”在风格定位上，老鼎丰注重与街区的和谐统一——以“百年原址为基、中华巴洛克风格为表、复合型文化体验为里”，延续历史文脉，融合年代感、文化感与烟火气。通过“功能分区、空间叙事”等策略，店内以欧式窗棂、老照片、老鼎丰糕点博物馆等元素营造沉浸式体验，仿佛在诉说着人与城市的故事。这一活化历史文化街区的创新实践堪称鲜活样本，成功转型为老字号多元化体验店，也让百年老字号在社交平台上再度“翻红”。

老鼎丰糕点博物馆

“中华巴洛克建筑群的独特之处，不仅在于其现存规模之大、保存之完整，更在于近年来通过‘修旧如旧’的修缮保护，使其历史风貌得以完整还原。”哈尔滨市道外区文化体育和旅游局局长刘伟表示，“文旅的核心在于让文化‘活’起来，让旅游富有深度。我们致力于打造‘有故事、有体验、有记忆’的文化之旅，让游客在欣赏风景、享受休闲的同时，真正读懂一座城、一段历史、一种生活。”

舌尖上的道外：味蕾记忆 人间烟火

如果说中华巴洛克建筑群是老道外的“形”，那么市井烟火气便是它的“魂”。“‘吃在道外’绝非虚言——锅包肉、黑皮肘子、张飞扒肉、张包铺、李氏砂锅熏酱……数不清的美食承载了几代哈尔滨人的味蕾记忆。漫步南二道街的百年美食一条街，老字号美食、小吃、茶馆、市集比邻而居，烟火气息扑面而来。”哈尔滨市道外区巴洛克商会会长赵振国如数家珍。

餐饮一条街南二道街

“游客的消费观念正在发生质的转变——从单纯的品尝美食，转向对文化连接、情感记忆的深层次渴求。为此，我们大胆尝试将东北菜与闽南菜、粤菜相融合，菜品讲求减盐、减油，突出食材本身的鲜味，同时跳出东北传统锅包肉酸甜味的‘定式’，创新出黑金竹炭、椒麻、蓝莓等多样口味，让这道东北菜有了更多的可能性。”对此，中华巴洛克商会秘书长岳强深有感触，“2025年9月，首届亚洲婚宴技能大赛在昆明举办，来自亚洲的133支顶尖团队、500余名餐饮界精英同台竞技，我与弟子许海峰参赛的锅包肉、黑皮肘子双双斩获金奖。这是东北菜首次在亚洲大赛上摘得桂冠，也推动了老道外‘舌尖上的美味’进阶，使其更有故事、更富于文化内涵、更具传承创新活力。”

“上世纪六十年代，曾先后接待世界30多个国家和地区100多个参观团和代表团，并多次荣获省、市先进集体称号，那时候的三八饭店可谓声名远播……”中华巴洛克商会副会长、三八饭店总经理牟振凯追忆道，“2025年1月，三八饭店回到道外中华巴洛克历史文化街区，延续‘餐饮+冷饮’模式，仍保持巾帼饭店特色和招牌菜，唤起了哈尔滨人的美好记忆。2025年，年接待客流量约10万人次，续写老字号的辉煌篇章。”

辅合茶院

道外老字号活化，胜在“在地性”与“生活感”，保留着那种“推门即是生活”的亲切——不做作，不疏离。位于哈尔滨市道外区南二道街7号院的辅合茶院，是一座百年建筑里的“活态茶空间”。冬季围炉煮茶，夏季露台赏街景，把在地的历史文化、民俗风情与人文故事融入每一个场景，转化为“听得懂、愿意看”的故事，成为中华巴洛克历史文化街区四季运营的“温度锚点”。

每一个老字号都是一座富矿：在变化中坚守匠心，在传承中创新技艺。讲好它的故事，积淀的是诚信，淬炼的是匠心。

多业态的深度融合：互动参与 四季长红

哈尔滨雄踞冰雪旅游季的顶流，固然离不开“冰雪”这一超级IP。而中华巴洛克历史文化街区成功之道在于，将冰雪与年味、民俗等主题活动深度绑定，最终实现IP的联动效应。

“面对2026年央视春晚为哈尔滨旅游带来的流量，中华巴洛克历史文化街区顺势推出‘大美龙江非遗季’，把多民族的非遗艺术请进百年街区，让游客沉浸式感受艺术之美……从过去赏风景、打卡拍照、品美食的传统旅游模式，转向体验当地人文风情与生活方式的深度经济。政府引导、商会推动，共同重塑城市品牌的核心竞争力。”哈尔滨市道外区文化体育和旅游局局长刘伟如是说。

巴洛克之声

如何延长冰雪旺季的效应，实现四季长红？答案是：主动“造节”，多业态深度融合——将举办主题活动变成一种“习惯”，让互动参与升维为“游客的期待”。“2026年初，我们相继举办了‘福满巴洛克 十二花神巡街游’‘龙腾二月 欢歌启程’等主题活动，现场人山人海，把欢乐气氛一次次推向高潮，也让我们看到了‘旺季更旺、淡季不淡’的广阔发展前景……”哈尔滨市道外区巴洛克商会常务副会长刘东介绍说，“当风景成为背景，故事才是主角。主动‘造节’，就是要善于挖掘文化资源，讲好历史变迁的故事，同时满足人们从深度体验中获取情绪价值的新需求。”

乘势而上，中华巴洛克历史文化街区的发展步伐愈发迅疾。“目前，各项规划正在落地生根——筹建中华巴洛克商会餐饮分会、文创分会、烘焙分会，由行业龙头引领，举办餐饮大赛、文创等主题活动；兴办头道街百货类商品夜市，激活夜市经济；5月份，中华巴洛克大舞台将呈现数十场高品质演出……这一切，必将激活中华巴洛克历史文化街区的每一根‘神经末梢’。”中华巴洛克商会会长赵振国难掩兴奋之情。

中华巴洛克一隅

一业兴，则百业旺。文旅深度融合既是“载体”也是“窗口”，生动书写着哈尔滨老道外从“闯关东”到“冰雪文化之都”的百年传奇。“三维共振”重塑中华巴洛克核心竞争力，多业态深度融合，激活文旅产业新动能，让旺季更旺、淡季不淡，在延长游客停留时间、丰富消费场景的同时，构建起“吃、享、娱、游、乐、研、购”一体化的全产业链。