湖南这座小城的炒鸡，有多绝！
创始人
2026-03-14 21:56:01
0次
湖南永州有一道菜，在民间烟火中传承了一千七百年，位列八大湘菜之首，曾登上国宴餐桌，它就是东安鸡。
一口铁锅，几味本地佐料，永州人就能让一只鸡酸辣鲜麻、六味俱全。
这里地处湘江上游、南岭山脉北麓，气候温暖湿润，四季分明，光照充足，雨量充沛，森林覆盖率高达65.53%
这样的水土，天然适合养鸡，也天然孕育风味。
东安鸡的选材，堪称严苛，鸡必须是东安本地散养的黄羽或黑羽土鸡，体重严格控制在1.5公斤以内，以未下蛋的嫩母鸡为佳，保证肉质紧实鲜嫩、毫无腥气。
东安本地还产出不可替代的风物——东安古法米醋，传承百年工艺，酸味醇厚绵长，花桥辣椒与紫云深山生姜，辣而不燥、辛香浓郁，新圩野生七叶花椒，麻香独特、颗粒饱满，这四味，是东安鸡的风味之魂，缺一不可。东安鸡为何能在百余道湘菜中常年登顶，在于它跨越千年依然保持着令人惊艳的味觉复杂度，香、甜、酸、辣、嫩、脆，六味俱全。东安鸡的烹饪，处处体现着永州人的匠心与智慧。
如今，东安鸡早已从农家灶台走向广阔天地。2017年，获批国家地理标志产品。2021年，其制作技艺被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录。2025年，东安县年养殖东安鸡1260万余羽产业链综合产值达13亿元，带动上万农户增收致富。从真空包装的即食鸡到鸡肉零食、调味酱料，28款衍生产品覆盖多元消费场景，让千年非遗真正“飞入寻常百姓家”。
来源：文旅湖南
相关内容
热门资讯
时隔三年再去北京，我还是选了同...
去北京旅游第二次还选同一家旅行社，是偷懒还是真的靠谱？ 身边朋友听说我 8 月去北京又选了北京中新国...
出行同意书公证要提前准备好什么...
出行同意书公证要提前准备好什么材料？其实很多人都是在带孩子办签证或准备出境行程时才突然想起这个问题，...
哈尔滨上新乡村避暑文旅线路 多...
7月27日，哈尔滨夏季避暑旅游“百日行动”第二场新闻发布会召开。会上透露，哈尔滨深度整合全域田园风光...
热浪来袭，振兴小镇奉上避暑“凉...
盛夏来临，气温不断升高，振兴小镇依托凉爽宜人的气候条件、原生态乡村风光以及不断完善的旅游配套，成为远...
沈阳本地旅游帐篷及相关户外用品...
辽沈地区户外用品消费需求特征 近年来，辽沈地区户外休闲、商业经营、应急保障等领域的户外用品需求持续...
来自北山狼的户外按压式充气枕，...
来自北山狼的户外按压式充气枕，现在十几块钱就能带走露营枕头车载腰枕户外充气枕 充气枕头
和龙：统筹7200万 11项兴...
炎炎夏日，和龙市南坪、崇善两镇的龙渊游客服务中心、边境示范村、崇善国门商业街等工程正在紧张施工。今年...
全国最大露营车基地，为何“花落...
19℃的凉意，正在改写中国房车旅居的版图。 7月18日，在“2026·贵州山海旅居启幕盛典”上，著名...
房车“大军”，齐聚七星关！
盛夏时节 一批来自全国各地的露营房车 齐聚拱拢坪国家森林公园 多辆外地房车在此停靠旅居 游客们扎根...
珲春市：打造边境自驾旅居新场景
7月26日，天气爽朗，珲春东北亚跨境电商产业园房车营地人气爆棚，营地里京、苏、浙、赣、豫、鲁等各地车...