湖南这座小城的炒鸡，有多绝！
创始人
2026-03-14 21:56:01
0次
湖南永州有一道菜，在民间烟火中传承了一千七百年，位列八大湘菜之首，曾登上国宴餐桌，它就是东安鸡。
一口铁锅，几味本地佐料，永州人就能让一只鸡酸辣鲜麻、六味俱全。
这里地处湘江上游、南岭山脉北麓，气候温暖湿润，四季分明，光照充足，雨量充沛，森林覆盖率高达65.53%
这样的水土，天然适合养鸡，也天然孕育风味。
东安鸡的选材，堪称严苛，鸡必须是东安本地散养的黄羽或黑羽土鸡，体重严格控制在1.5公斤以内，以未下蛋的嫩母鸡为佳，保证肉质紧实鲜嫩、毫无腥气。
东安本地还产出不可替代的风物——东安古法米醋，传承百年工艺，酸味醇厚绵长，花桥辣椒与紫云深山生姜，辣而不燥、辛香浓郁，新圩野生七叶花椒，麻香独特、颗粒饱满，这四味，是东安鸡的风味之魂，缺一不可。东安鸡为何能在百余道湘菜中常年登顶，在于它跨越千年依然保持着令人惊艳的味觉复杂度，香、甜、酸、辣、嫩、脆，六味俱全。东安鸡的烹饪，处处体现着永州人的匠心与智慧。
如今，东安鸡早已从农家灶台走向广阔天地。2017年，获批国家地理标志产品。2021年，其制作技艺被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录。2025年，东安县年养殖东安鸡1260万余羽产业链综合产值达13亿元，带动上万农户增收致富。从真空包装的即食鸡到鸡肉零食、调味酱料，28款衍生产品覆盖多元消费场景，让千年非遗真正“飞入寻常百姓家”。
来源：文旅湖南
相关内容
热门资讯
适合高端度假村的豪华帐篷长什么...
摘要：适合高端度假村的豪华帐篷已超越传统遮蔽功能，演变为融合“野奢美学、极致舒适与亲自然设计”的移动...
安徽大型川藏自驾之旅圆满收官，...
近日，由全联旅游业商会自驾旅游与房车露营分会的常务理事单位“安徽省自驾车旅游服务中心”精心组织的大型...
凭准考证，免费游览广元这些景区...
6月6日 记者从市文化广播电视和旅游局获悉 2026年我市继续面向全国中、高考考生 推出景区免票优惠...
海南万宁网红景点一游客被海浪卷...
6月7日下午，海南省万宁的网红景点——东澳镇神州半岛第四湾，发生一起游客溺亡事故。当地村民称，两名游...
雷电黄色预警 | 旅游安全风险...
乌兰察布市气象台2026年06月08日11时41分发布雷电黄色预警信号：6小时内乌兰察布市大部地区将...
香港亲子游：近在咫尺的成长课
为什么有的孩子见多识广、谈吐自信，而有的孩子却总是怯生生的？这个问题，可能很多父母都曾在心里悄悄问过...
2026年平潭综合型旅游景点排...
在2026年的平潭，旅游市场愈发繁荣，各类综合型旅游景点争奇斗艳。今天，就让我们一起揭开这些景点排名...
晚潮｜三晋走读
潮新闻客户端 二郎 退休后，多年没出去旅游了，这次报名参加了一个大型旅游团，到山西去了一趟。 北恒...
山西大同直飞首尔仁川航线将于7...
山西对外开放再添空中新通道，暑期出境文旅市场迎来重磅利好。大同直飞首尔仁川国际航线将于7月9日正式复...