核桃，素有 “长寿果” 之称，是国人餐桌上不可或缺的坚果珍品。它外壳薄脆、果仁饱满，富含不饱和脂肪酸与多种微量元素，兼具食用与养生价值。中国广袤的山野间，不同地域的气候与土壤，孕育出风味各异的优质核桃 —— 有的带着高原阳光的醇厚，有的藏着山地云雾的清香，有的浸着河谷风土的绵密。今天盘点 6 大知名核桃产地，每一款都藏着独特的风土密码与匠心培育，带你品味最地道的坚果本香。

1. 新疆阿克苏：天山雪水滋养的 “薄皮王者”

阿克苏薄皮核桃是新疆核桃的标杆，产自塔里木河绿洲地带，这里光照充足、昼夜温差大，天山雪水灌溉滋养，让核桃积累了充足的糖分与油脂。作为国家地理标志产品，它以 “薄皮易剥、果仁饱满” 闻名，外壳薄如纸，用手轻轻一捏就能剥开，省去了敲打的麻烦。

果仁呈淡黄色，饱满圆润，口感酥脆香甜，油脂含量适中，嚼起来满口醇厚的坚果香，没有丝毫涩味。除了直接生食，还适合榨油、烘焙或搭配杂粮煮粥，是日常养生与馈赠亲友的佳品，每年 9-10 月成熟上市，深受全国消费者喜爱。

2. 云南漾濞：高山云雾间的 “大泡珍果”

漾濞大泡核桃产自云南大理漾濞县，这里地处横断山脉，高山云雾缭绕，气候温润，土壤富含矿物质，是核桃生长的绝佳秘境，漾濞也被誉为 “中国核桃之乡”。作为国家地理标志产品，其种植历史超千年，是云南核桃的代表品种。

果实个头大，外壳纹理清晰，果仁饱满肥厚，呈乳白色，口感细腻绵密，香甜醇厚，油脂含量高却不油腻。独特的山地环境让核桃自带淡淡的清香，除了生食，还能制成核桃乳、核桃糕等特色产品，是云南山野馈赠的美味珍果。

3. 山西汾阳：黄土高原的 “绵香传承”

汾阳绵核桃产自山西吕梁汾阳市，地处黄土高原，土层深厚、光照充足，独特的黄土质地让核桃根系深扎，吸收充足养分，孕育出独特的 “绵香” 风味。作为山西的传统名产，其种植历史可追溯至唐代，是国家级非物质文化遗产 “汾州核桃栽培技艺” 的载体。

果实呈圆形，外壳薄而坚韧，果仁饱满，口感绵密香甜，嚼后余味悠长，没有硬涩感。汾阳绵核桃不仅适合生食，还是制作月饼、核桃酥等传统糕点的优质原料，其核桃仁出油率高，榨出的核桃油清亮香醇，是当地人家的家常好物。

4. 河北涞源：太行深山的 “脆甜珍品”

涞源核桃产自河北保定涞源县，地处太行山深处，这里海拔高、气候凉爽，病虫害少，土壤肥沃且排水性好，为核桃生长提供了纯净的生态环境。作为国家地理标志产品，涞源核桃以 “脆甜多汁、果仁饱满” 著称，是河北核桃的优质代表。

外壳薄厚适中，果仁呈淡黄色，口感酥脆清甜，咬开后坚果香瞬间迸发，相较于其他产地的核桃，更显清爽不腻。当地农户坚持传统种植方式，不施化肥农药，保留了核桃的本真风味，生食口感最佳，也可搭配红枣、枸杞煲汤，营养更均衡。

5. 甘肃成县：秦岭以南的 “温润佳果”

成县核桃产自甘肃陇南成县，地处秦岭以南，气候温润湿润，雨量充沛，土壤富含钙、钾等微量元素，独特的南方气候与北方土壤交融，让核桃兼具温润与醇厚的风味。成县是 “中国核桃之乡”，核桃种植面积广，品种丰富，以 “香玲”“辽核” 等优质品种为代表。

果实个头均匀，外壳薄脆，果仁饱满细腻，口感香甜温润，油脂含量适中，嚼起来不粘牙。当地还推出了核桃粉、核桃酱等深加工产品，让这份山野美味以更多形式走进日常，是西北地域特色鲜明的坚果珍品。

6. 陕西黄龙：黄土高原的 “生态脆果”

黄龙核桃产自陕西延安黄龙县，地处黄土高原丘陵沟壑区，这里森林覆盖率高，空气清新，光照充足，昼夜温差大，独特的生态环境让核桃远离污染，品质上乘。作为国家地理标志产品，黄龙核桃以 “生态、脆甜” 为特色，是陕西核桃的知名品牌。

外壳薄而光滑，果仁饱满，呈乳白色，口感酥脆香甜，带着淡淡的山野清香，没有涩味。当地坚持生态种植，采用有机肥培育，最大程度保留了核桃的营养与本味，生食、烘焙皆可，是追求健康饮食者的优选坚果。