湖北咸宁的十大名小吃融合了楚菜的鲜香与地方乡土特色，兼具风味与文化底蕴，是“中国（咸宁）丘陵乡土美食之乡代表。以下是广受认可的咸宁名小吃及其特点：

1.贺胜桥土鸡汤

贺胜桥土鸡汤是湖北咸宁的代表性美食之一，被誉为“湖北三大名汤”之一，以其鲜美醇香、汤色金黄、鸡肉鲜嫩而广受赞誉。这道汤选用当地散养土鸡，配以红薯粉条，用文火慢炖数小时而成，汤面常带一层金黄鸡油，香气浓郁，入口暖胃暖心。

鸡汤搭配红薯粉是经典吃法，粉丝吸饱汤汁后滑嫩入味，深受喜爱。该美食不仅在当地家喻户晓，还入选了“最湖北”寻味之旅十大必吃榜单，被视为值得专程奔赴的地道风味。咸宁本地的贺胜桥镇被认为是品尝最正宗土鸡汤的地点哦。

2.通山包坨

通山包坨是湖北咸宁通山县的传统特色美食，外形似汤圆，以红薯粉（苕粉）为主料制成外皮，包裹由腊肉、笋干、香菇、油豆腐、萝卜等炒制而成的咸馅，口感皮薄馅美、外皮弹牙劲道、内馅鲜香四溢，可煮、蒸、炒、炸多种方式食用，风味独特。

其历史悠久，相传源于刘伯温行军时以薯粉制干粮，后演变为地方年节食品，寓意团圆吉祥，是通山人过年必备的“年夜饭C位”菜肴，承载浓厚乡愁与民俗情感。

3.咸宁桂花糕

咸宁桂花糕是湖北咸宁的特色传统名点，起源于明朝末期，以当地盛产的蜜桂花、糯米粉和糖为主要原料，口感细软滋润、入口即化，带有浓郁的桂花清香。其风味独特，甜中带咸、香里透凉，不齁不腻，老少皆宜。作为“桂花之乡”的代表性美食，咸宁桂花糕不仅承载地方文化，还被列入咸安区非物质文化遗产，是当地人节庆、待客和馈赠的佳品。

4.嘉鱼鱼丸

嘉鱼鱼丸，即簰洲圆子，是湖北省嘉鱼县簰洲湾镇的传统特色美食，以长江西流湾的鲜活草鱼、鳡鱼等为原料，配以猪肉、鸡蛋清等手工制成，口感鲜嫩细腻，富有弹性，属省级非物质文化遗产和地理标志保护产品。其制作工艺精细，讲究去骨取肉、剁茸打糜、蒸制火候，传统上用于宴席，有“无圆不成席”的习俗。现代通过冷链和电商销往全国，可蒸、煮、炖，适合家庭烹饪。相比市面部分淀粉较多的鱼丸，嘉鱼鱼丸鱼肉含量高，风味更纯正。

5.赤壁鱼糕

赤壁鱼糕是湖北赤壁的传统名菜，口感鲜嫩、柔滑、绵软，入口即化，兼具鱼肉的鲜美与猪肉的香润，营养丰富且老少皆宜。它外裹金黄蛋皮，内里细腻如丝，吃鱼不见鱼，却满口鱼香。可蒸、煎、煮、涮、炒，做法多样，无论是家常食用还是宴席必备，都广受欢迎。

6.糍粑鱼

糍粑鱼是一道具有浓厚湖北乡土气息的传统名菜，以“干香”著称，外焦里嫩，鲜香麻辣，非常下饭。选用草鱼等鱼类切块腌制、晾干后煎炸烧制而成，因形似糍粑而得名，虽有“闻则臭、吃则香”的说法，但口感深受喜爱，是下饭佐酒佳品。

7.合菜面

咸宁合菜面是湖北咸宁的特色传统面食，属于鄂南地区家常风味，具有百年传承历史。其独特之处在于将炒面与多种食材融合烹煮，主料包括面条、黑木耳、黄花菜、豆腐丝、榨菜丝和瘦肉丝等，通过文火炒面、分步投料、慢火焖煮的工艺，形成焦香、鲜醇、微咸酸爽的多层次口感。这道菜源于清贫年代的智慧，体现“丰俭由人”的饮食哲学和四时养生理念，春可添香椿，秋可配桂花，兼具文化内涵与地方风味。

8.崇阳小麻花

崇阳小麻是当地极具代表性的传统美食，以金黄酥脆、咸香不油的口感著称。采用传统“三醒三炸”工艺，用山泉水和菜籽油制作，入口酥脆且带有麦香，咸口风味尤其受欢迎。有食客评价其“越嚼越香”，海苔味还被赞为“封神”级别。作为湖北十大农产品品牌之一，崇阳小麻花已入选湖北非遗名录，兼具文化底蕴与地道风味。

9.宝塔肉

宝塔肉是湖北咸宁咸安区的传统名菜，也称大席肉、海参条肉，常作为乡间宴席的压轴大菜。其以五花肉为主料，搭配豆腐、苕粉等制成的炸丸子，层层叠叠堆成宝塔状蒸制而成，成品色泽油亮、肥而不腻、入口即化。这道菜不仅口感丰富，造型美观如艺术品，还寓意“步步高升、喜事连连”，承载着浓厚的民俗文化气息。因制作工艺考究，曾吸引湖北卫视《一城一味》栏目专程拍摄记录。如今仍是当地人心中最具代表性的家乡味道之一。

10.雷竹笋烧腊肉

雷竹笋烧腊肉是一道极具地方特色的非遗美食，尤以崇阳最为著名。选用春季雷雨后萌发的雷竹笋，脆嫩无渣，搭配当地土法熏制的腊肉，咸香浓郁，二者同烹，腊肉红亮不腻，笋片鲜爽清脆，腊香与笋香交融，层次丰富，是山野风味的代表作。这道菜不仅美味，还承载着“宁可食无肉，不可居无竹”的竹文化传统，常作为咸宁必吃硬菜推荐，汤汁拌饭尤为诱人。