味觉记忆：刘和平/碧绿腾椒鱼
创始人
2025-10-18 17:06:32
0次
碧绿腾椒鱼
鲜活桂鱼750克左右，菠菜汁80克，
青尖椒50克，鲜花椒30克，蛋清1个，
腾椒油适量，鸡汤350克，盐适量，
鸡粉少许，胡椒粉少许，姜20克，
小葱少许，香料油20克，生粉适量，料酒少许
1 |鱼杀好洗净，头尾留形，鱼肉去骨片成鱼片，洗净血水，用生粉，蛋清上桨备用；
2 |净锅烧水，调味烧开，下鱼骨头尾煮熟，捞出摆成型，鱼片也滑熟放鱼骨上；
3 |另起锅放腾椒油，下姜，青椒，鲜花椒炒香，在倒入鸡汤，菠菜汁烧开调味，倒入鱼片；
4 |锅再洗净，烧干放香料油，烧热，倒入炒勺中放小葱淋上即可上桌。
碧绿腾椒鱼
制作者：刘和平
刘和平工作照
刘和平服务的酒店：青岛市黄岛区重庆饭店
相关内容
热门资讯
原创 都...
很多人都说：“湘西的美，一半在酉水”，我在摩旅的时候也同样深有此感。如果把蜿蜒曲折的酉水河比喻成折叠...
就在这个季节，快来徒步嵩山之巅...
大象新闻记者 池里军 刘少利 通讯员 赵晓聃 耿晓飞 秋意渐浓，嵩山如画。10月18日，登封少林景区...
布米普特拉北京投资基金管理有限...
最新统计数据显示，阿联酋旅游业正迎来快速发展期。截至今年九月中旬，阿联酋已为旅游相关产业发放超过三万...
几张无法开具发票的观光车票，牵...
今晚九点半 几张无法开具发票的观光车票 竟牵出一桩49万余元国有资产侵占案 原来是几名景区工作人员 ...
第二十三届四川光雾山国际红叶节...
开幕式现场。活动主办方供图 封面新闻记者 曾业 10月18日，第二十三届四川光雾山国际红叶节“客从远...
这个业余的摄影师，却拍出了最美...
中国古建筑的魅力从不因时间的流逝而消散，往往越积越深厚，也屡次被吸引。 无论是早前所写的“开膛破肚”...
鸣沙山月牙泉千峰骆驼加装「暖心...
近日，敦煌鸣沙山月牙泉景区的骆驼全部换上定制加厚坐垫。这款定制坐垫不仅让游客的沙漠骑行更添舒适，也成...
#蜈支洲岛上新 全国领航38米...
近日，全国领航的玻璃钢休闲渔船——“蜈支洲岛琼三亚渔休88351”正式启航，以38米的船身和全新的功...