广东糖醋里脊闪亮登场，酸甜酥脆超好吃！
创始人
2025-09-19 12:29:16
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广东糖醋里脊是一道深受大众喜爱的家常菜，其色泽红亮，口味酸甜适中，外酥里嫩，非常适合家庭餐桌。这道菜不仅制作过程简单，而且所需材料普通易得，适合日常烹饪。
制作广东糖醋里脊，首先需要准备主要的材料，包括猪里脊肉、淀粉、面粉、鸡蛋等。调料方面则需要番茄酱、白糖、白醋、生抽、料酒、盐以及葱姜蒜等。猪里脊肉切成均匀的条状，用少量盐、料酒和生抽腌制片刻，以便入味。接着将淀粉和面粉按比例混合，加入鸡蛋和适量水调成面糊，将腌制好的肉条放入面糊中均匀裹上。
起锅烧热油，待油温升至适中时，将裹好面糊的肉条逐一放入锅中炸至浅金黄色，捞出沥油。之后升高油温，将炸好的肉条再次放入锅中复炸一遍，这样可以使外皮更加酥脆。炸好的肉条放在一旁备用。
接下来制作糖醋汁。在锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱略炒，然后倒入适量水、白糖和白醋，调成酸甜口味的汁液。根据个人喜好，可以调整糖和醋的比例。将炸好的肉条倒入锅中，快速翻炒，使每根肉条都均匀裹上糖醋汁。最后淋上少许明油增加光泽，即可出锅装盘。
广东糖醋里脊的特点是外皮酥脆，内部肉质保持嫩滑，酸甜的调味能够刺激食欲，尤其适合搭配米饭食用。这道菜在家庭烹饪中非常受欢迎，因其做法简单，味道可口，成为许多人家中常备的菜肴之一。
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