云南冬瓜排骨汤，醇淡适宜超诱人！
创始人
2025-09-18 21:15:35
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云南冬瓜排骨汤是一道家常却充满地方风味的汤品，以其清淡鲜美、制作简单而受到许多家庭的喜爱。这道汤融合了排骨的醇厚与冬瓜的清甜，在云南地区，人们还常根据季节或喜好加入少许本地食材，增添一丝独特的风味，但整体仍以简单易做为主，适合日常餐桌。
制作这道汤时，首先需准备主要食材：排骨约500克，冬瓜一块，大约300克，以及少许姜片和盐。排骨最好选用带一点肥肉的部位，这样煮出来的汤会更香浓。冬瓜则去皮去瓤，切成块状，大小适中即可，不必太薄，以免煮得过烂。
先将排骨清洗干净，放入冷水中煮沸，焯水去除血沫和杂质。这一步很重要，能让汤色清澈，味道纯正。焯水后捞出排骨，用清水冲净表面浮沫备用。接着在汤锅中加入适量清水，放入焯好的排骨和几片姜，大火烧开后转小火，慢慢炖煮约一个小时，直到排骨变得软烂，汤色渐浓。
此时再加入切好的冬瓜块，继续煮十五到二十分钟左右，直到冬瓜变得透明软糯，但又不至于完全散开。最后根据口味加入适量盐调味即可，不需要过多调料，以免掩盖食材本身的鲜美。有些家庭会喜欢撒一点葱花或香菜增添香气，但这并非必需，依据个人喜好调整即可。
这道汤品的特点在于简单自然，排骨的肉香与冬瓜的清淡相互融合，汤味鲜而不腻，尤其适合夏季食用，既能补充水分，又容易消化。在云南，许多家庭会将其作为日常餐桌上的一道常备汤品，搭配米饭或其他菜肴，简单而满足。
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