乡村美食是地域文化的鲜活载体，更是乡村振兴的宝贵资源。为响应乡村振兴战略，深入挖掘乡野间的特色美食与文化故事，8月29日，“寻味阡陌”乡村美食文化发现行动在江苏省泰州姜堰区大𫭢镇土山村文豪书院启动。

本次活动由泰州市特色田园乡村发展促进会、姜堰区大𫭢镇人民政府主办，民革姜堰区基层委、民革海陵区基层委承办，民革市直综合二支部、民革海陵区二支部协办。活动得到泰州市民政局活动、泰州市住建局、民革泰州市委会等单位部门的大力支持。

产业振兴是乡村振兴的重中之重。推动产业振兴，就要把“土特产”3个字琢磨透，把乡村资源优势、生态优势、文化优势转化为产品优势、产业优势。“土特产”的魂在于“人”，大𫭢羊肉是泰州姜堰地区的特色美食，因味道鲜美、制作独特而闻名，山羊采用散养方式，只吃野草，和优质的山芋藤、花生藤等生态饲料，羊肉中铁、锌、硒等微量元素含量增加，肉质细嫩，脂肪和胆固醇的含量较低。因此，大𫭢羊肉不仅仅是一道地方美食，更承载着深厚的历史记忆、人文情感和乡土认同，是泰州“土特产”的一个生动缩影。

启动仪式后，南京农业大学原副校长王耀南，中国农民企业家联谊会科技部副主任、原江苏省农科院科技服务中心主任牛宜生，江苏省区域合作交流协会副会长、2022中国乡村振兴品牌年度人物冯杰，民革泰州市委会副主委冯亚明等20多名专家学者，以“福羊寻根，文脉相承”为主题举行C19座谈，为大𫭢镇挖掘“土特产”资源、推动乡村产业振兴出谋划策。

一餐一念皆风土，一饮一啄尽文章。参会嘉宾认为，大𫭢羊肉是一张文化名片、一个情感符号，更是一个能够走向更广阔市场的品牌IP，要让每一口羊肉都吃得出文化，尝得到乡愁；要通过构建“寻味驿站”、城乡互动集市、自驾美食线路等新场景，把乡村风味带入城市生活，把城市消费引入乡野阡陌；要打通从产地到餐桌、从产品到产业、从文化到消费的全链条，形成“挖掘-塑造-传播-反馈”的闭环，让品牌真正可持续、能增值、可共享。

据泰州市特色田园乡村发展促进会常务副会长兼秘书吴红德介绍，“寻味阡陌”是泰州市民政局公益项目“泰田园”品牌兴农行动的重要版块，开展这一活动的目的是为了利用乡村美食文化这一连接城乡的最佳接口，通过“线索征集-踏访体验-主题沙龙-媒体传播-成果推广”的全流程设计，深度挖掘美食背后的文化价值，探索特色田园乡村品牌化、产业化发展路径。

此前，该项目携手住建、民革、交通、邮政等单位部门，聚焦全市省级特色田园乡村产业发展，先后开展了“万品进城 畅联城乡”活动，新农人大讲堂，城市社区及流通平台对接等活动。

据了解，未来，项目方将在泰州、南京、北京等城市社区建立“寻味驿站”沉浸式体验中心，打造“城市中的乡村会客厅”；筛选一批乡村作为“风味原乡”深度体验目的地；建立线上线下一体化的“风味共生”数字平台，实现城乡双向导流；推荐具有市场前景的特色美食进行品牌策划与商业开发。

著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、《农参》总编辑铁丁老师对江苏省特色田园乡村建设一直给予高度关注。他说，乡村振兴的关键在于产业振兴，而产业振兴又亟需品牌引领。“寻味阡陌”以乡村美食文化为切口，以文化赋能、品牌引领等手段，构建“线上线下融合、城乡双向互动”的新消费场景，为地方特色美食提供了从产品到品牌、从业态到生态的系统化解决方案，是一次极具价值的实践。

活动当天，泰州市特色田园乡村发展促进会与大𫭢镇人民政府签订了《大𫭢羊肉品牌推广战略合作协议》，启动“寻味大𫭢·书写乡情”主题征文活动。（李明华 胡寅，王伟/图片摄影）