河北清河“6大美食”，你吃过几个

清河县，地处邢台东部平原，北依南宫市、衡水故城，南接临西县，西连威县，东与山东夏津县隔河相望，地理位置优越。

清河是张氏起源地，还是“武松文化之乡”，文化底蕴深厚，清河产业兴旺，特别是羊绒行业享誉全国，被誉为“中国羊绒之都”。

此外，清河还有很多特色美食，非常值得一试，下面就为大家介绍几个。

1、清河八大碗

八大碗是清河最具代表性的美食名片，远近闻名，在清河县城有王家、华秋、小张等十余家专门制作八大碗的餐馆，顾客络绎不绝，特别是在农村地区，八大碗是红白喜事宴席上的压轴菜，深受大众喜爱。早期的清河八大碗种类较为固定，如今已不再局限，多达一二十种，通常有牛肉、鸡肉、鱼肉、鹅脖、红烧丸子、假菜、藕夹、木耳等，分别处理烹饪后，浇入料汁，再放入笼屉中蒸制一两个小时即可，荤素搭配，软烂入味，鲜美醇厚。

2、菜豆腐

菜豆腐是清河的一道传统小吃，历史悠久，据说东汉时期就小有名气，传承2000年以来，已成为当地非常普及的美食，隔三岔五就有馇一锅，不仅在路边的早餐摊可以吃到，在很多中高档饭店也少不了，最火的还得是简家菜豆腐。菜豆腐的做法并不复杂，先把黄豆泡软，再磨成豆沫，放入小米和花生碎熬成粥，再放入剁碎的青菜，煮上几分钟，加食盐调味即可，吃起来咸香细腻，豆香、米香融为一体，吃起来美味又滋补，清淡又解腻。

3、炒麻豆腐

除了菜豆腐，清河最有名的豆腐便是炒麻豆腐，在很多当地菜馆都能吃到，物美价廉，细腻味浓，是一道下酒好菜，据说和北京的麻豆腐同根同源。炒麻豆腐以豆渣子为主料，先用清水澥开，再起锅放入猪油或羊尾油，放入葱姜蒜、辣椒炒香，再放入麻豆腐，炒至水分收干即可。

4、武大郎烧饼

《水浒传》的名著和电视剧让清河的武松、武大郎家喻户晓，剧中的武大郎以售卖炊饼为生，炊饼就是现在的馒头，后来演化成现在的武大郎烧饼，在当地也小有名气。武大郎烧饼以当地的面粉为主料，用老面发面，再揉面排气，擀成大面饼，抹上油酥、椒盐，卷起来，擀成小饼，再蘸上芝麻，放入烤炉中烤制金黄即可，吃起来外焦里嫩，咸香适口，再夹点红烧肉或炒菜，吃着就更过瘾了！

5、蒸拿芶

蒸拿芶，有的地方也叫蒸苦累，是清河人春天限定美食，特别是在农村地区，几乎家家户户都会做。蒸拿芶的做法并不复杂，以常见的马齿菜、曲曲菜、莙荙、红薯叶、豆角、槐花、胡萝卜、土豆、芹菜叶等食材，先清洗干净，沥干水分，再撒上玉米粉、小麦粉，搅拌均匀，上锅蒸六七分钟即可，再用蒜泥、辣椒油、陈醋、香油、食盐调上料汁，蘸着吃，鲜美可口，香辣咸香，满满的家乡味道！

6、煊饼

煊饼是故城的特色美食，有四五百年历史，在清河也很流行，县城里有好几家专门卖煊饼的餐馆，生意经常爆满，一个煊饼、一碗菜豆腐或老豆腐，吃起来美滋滋。煊饼制作并不难，先和成柔软面团，再用猪肉、韭菜或者羊肉、大葱调成肉馅，用面饼包裹，再按压成饼，放入瓦砾上，加热烤制而成。成品金黄诱人，油而不腻，香味十足。

您吃过几种呢？