安徽家常香菇木耳炒肉，鲜香下饭超简单！
创始人
2025-08-28 14:56:32
0次
香菇木耳炒肉由猪肉、干香菇和黑木耳，再配上一点青红椒和葱姜，炒制而成。做这道菜之前，要先泡发香菇和木耳。干香菇洗净后用温水慢慢泡软，木耳也一样，泡发后摘去硬根，撕成小朵备用。
泡香菇的水别倒掉，沉淀之后留用，炒菜时加一点格外提鲜。猪肉选带一点肥的腿肉或五花肉，切成薄片，用少许酱油和淀粉抓匀，这样炒出来的肉更嫩滑。青红椒切块，葱姜切好，准备工作就做好了。
锅里放油烧热，先下肉片滑炒，看到肉片变色就盛出来，锅里留底油。接着放入葱姜爆香，再倒入挤干水分的香菇和木耳，翻炒几下就能闻到菌类特有的香气。这时候把肉片倒回锅里，加一点料酒、酱油和盐调味，喜欢颜色深一点的还可以加少许老抽。
翻炒均匀之后，把泡香菇的清水小心地倒入锅中，注意不要将碗底的杂质倒进去。盖上锅盖，用中小火稍微焖一两分钟，让香菇和木耳充分吸收汤汁的味道。最后放入青红椒块，大火快速翻炒几下，看到椒块变软就可以出锅了。
这道菜不需要多余的调料，吃的就是食材本身的鲜味。香菇嫩滑，木耳脆爽，肉片咸香，再加上青红椒的一点清甜，各种口感搭配得恰到好处。尤其是那一点香菇水，让整道菜的滋味更加醇厚。盛一碗热米饭，浇上一勺带着汤汁的香菇木耳炒肉，简单却满足的一餐就准备好了。
相关内容
热门资讯
打造文旅康养名城名片——忻州市...
云中河温泉旅游度假区 樊晶璟摄 一条河的变迁能映照一座城市的发展与未来。云中河、云中河公园、云中河景...
口碑好的帐篷品牌厂家推荐河北佳...
在露营活动日益普及的当下，帐篷作为核心装备，其品质与功能性直接影响户外体验。河北佳有鼎科技有限公司凭...
景宁畲族自治县的标志性建筑有哪...
景宁畲族自治县作为全国唯一的畲族自治县，有着独特的民族文化与地域特色，其标志性建筑不仅是城市的视觉符...
天津古文化街
天津古文化街 第五日上午，游览天津古文化街。 天津我在十多年前来过两次，第一次因公考察，单位七八...
打开海南自贸港旅文“朋友圈”，...
海南自贸港封关以来，多元业态蓬勃发展。从地道美食到免税购物，从海上娱乐项目到产业加速集聚，海南正以开...
高陵区公园哪个好人气高
在高陵区，公园是人们休闲放松、亲近自然的好去处。不同的公园有着各自独特的魅力，吸引着众多市民前往。究...
关于澳门，一个差旅者内心的独白
经常有朋友问我——澳门有什么特别之处吗？每次听到这个问题，我都会稍作停顿。过去的十年里，因工作需要，...
童享锡望｜在无锡，陪娃把春假过...
春假漫游指南 自然篇 文化篇 阅读篇 科创篇 草长莺飞，万物复苏。备受期待的首个春假终于要...
贵南县公园哪个好人气高
在贵南县，公园是人们休闲放松、亲近自然的好去处。不同的公园有着各自独特的魅力，吸引着众多游客和当地居...
武汉东湖樱园进入最佳观赏期，樱...
三月春风暖，樱花漫江城。近日，武汉樱花季的主力品种——中樱正式进入盛花期，各大赏樱地花团锦簇，吸引全...