上午10点，贵州老翁记食品有限公司（以下简称“老翁记”）的生产车间已“火力全开”。身穿白色工作服的工人在自动化生产线上忙碌着，从熬煮羊汤、炒制辣椒，到羊肉称重、汤包灌装，再到分装打包……每一道工序都井然有序。

“近年来，‘水城羊肉粉’逐渐走进大众视野，赢得越来越多消费者的青睐，淘宝、抖音等网络平台销量持续攀升。”“老翁记”总经理翁明镜一边指挥着工人打包装箱，一边说道，这些从生产线上下来的产品，随即要发往全国各地。

水城羊肉粉，凉都人刻在骨子里的味觉记忆。滚烫的羊汤、细腻的羊肉、红艳的油辣椒，配上爽滑的米线，一碗下肚，让人酣畅淋漓却又意犹未尽。然而，这道极具地域特色的美食，过去只有在凉都的街头巷尾才能品尝到最正宗的味道。

如何让这份“凉都味道”跨越山水，出现在人们的餐桌上？

2016年4月，六盘水老翁记电子商务有限公司（“老翁记”的前称）应运而生，开启专注研究水城羊肉特色食品深加工及销售之路。经过潜心研发，真空包装的袋装羊肉粉横空出世，凭借其便捷性和对地道风味的还原，迅速俘获了消费者的味蕾，销量一路飙升。

市场的火爆很快带来“甜蜜的烦恼”。“购买的人越来越多，传统生产模式逐渐力不从心。”翁明镜回忆道，2024年，公司开始筹备羊肉粉加工改扩建项目，建设全新的自动化、标准化生产线。2025年6月，新改建的生产线投入使用。“过去，就算是马力全开，每天最多只能生产4000袋左右，现在日产量达60000袋。”

同时，通过智能化控制系统，将产品质量误差控制在极小范围内，保证每一袋羊肉粉风味一致的同时，减少人工接触，降低微生物污染风险，达到更高的食品卫生标准。

“我们追求的不仅是多和快，更要确保每袋抵达消费者手中的羊肉粉，都复刻了六盘水街头老店那份地道的‘麻辣鲜香’。”翁明镜的目光扫过忙碌而有序的生产线，语气中充满了自信，“新增的高温灭菌设备和自动化生产线更是让产品保质期达6个月，彻底打破了地域和时间的限制，让独特的‘凉都味道’被越来越多的人所熟知。”

目前，“老翁记”已建成羊肉粉系列产品生产线5条，在生产自家品牌产品的同时，老翁记还为大河明旺、乌蒙向会、德坞老街张记全羊汤锅等30余个本土羊肉粉品牌及黔五福、但家香酥鸭等贵州知名美食品牌代理加工。

“我们还与周边种养殖户长期合作，带动肉羊、青菜、辣椒等种养殖业共同发展。”翁明镜表示，公司直接创造了120个以上就业岗位，间接创造了200个以上就业岗位。

如今，在全国各地商超货架上、在各网络电商平台的页面里，琳琅满目的“水城羊肉粉”让人眼花缭乱，能在远方吃到一碗正宗的水城羊肉粉已成为现实。