非遗技艺赋能乡村振兴 恒鲜农业携渔儿郎牌“罗定皱纱鱼腐”荣膺全球美食世界酒中国菜推荐

——政府考察与企业荣誉共证非遗美食国际化之路

2025年8月19日，广东罗定——以“罗定皱纱鱼腐”为核心产品的恒鲜农业（罗定）有限公司，凭借其传承百年的非遗工艺和独特口感，近日正式入选世界酒中国菜（全球）组委会推荐企业名录。这一殊荣不仅彰显了企业对传统美食文化的坚守与创新，更标志着渔儿郎牌罗定鱼腐这一地理标志产品迈向国际舞台的重要一步。

非遗技艺传承：三代匠心铸就“国家地理标志”

恒鲜农业的前身可追溯至拥有20余年历史的本地老字号“烈记”鱼腐作坊。2023年，企业完成现代化升级，通过SC食品生产许可认证，建成占地2500平方米的无尘车间，将传统手工技艺与标准化生产结合。其“渔儿郎”品牌鱼腐以本地鲮鱼为原料，沿用三代传承的“18道工序”非遗技法，皮薄如纱、口感鲜嫩，成为罗定皱纱鱼腐的代表性产品。

罗定皱纱鱼腐作为国家地理标志保护产品，2018年列入广东省第七批非物质文化遗产名录，其制作技艺承载着700余年历史，以“外酥内软、爽口带韧”的独特风味闻名。恒鲜农业作为非遗技艺代表性传承企业，多次承担省级、市级非遗展演任务，并推动鱼腐从宴席佳肴转型为大众食品，年产值超千万元。

政府考察与政策赋能：从地方品牌到全国标杆

近年来，恒鲜农业的发展备受政府关注。2025年6月，云浮市委宣传部在素龙街道举办“镇镇有声”文化赋能活动，素龙街道办主任罗进星化身“推荐官”，联合非遗传承人梁烈芳开展直播推介，通过“政府背书+媒体流量”双加持，进一步扩大“渔儿郎”品牌影响力。

政府支持还体现在产业链建设上：

1、 技术升级 ：依托广东省农科院等科研机构，企业实现从种苗选育到加工全流程技术优化，建立“公司+农户”养殖模式，带动周边100余户农户增收，助力乡村振兴。

2、市场拓展 ：罗定皱纱鱼腐先后入选广东省“两会”后勤餐、第十五届全国运动会食材品牌，并通过上海、广州国际餐博会等平台走向全国，成为“百千万工程”示范案例。

3、荣誉认可 ：除非遗认证外，企业还获评2024中国县博会“县域优品星光大奖”、罗定十大名特优农产品等称号，并成为广东省罗定商会副会长单位。

未来规划：非遗美食的全球化探索

恒鲜农业以“做良心食品，创诚信企业”为宗旨，计划进一步扩大产能，完善“12221”农产品市场体系，推动罗定鱼腐进入国际餐饮供应链。同时，企业将深化文旅融合，依托自有养殖基地开发工业旅游项目，让消费者沉浸式体验非遗技艺，助力“文化+产业”双轮驱动。

结语

从百年老作坊到非遗传承标杆，恒鲜农业以匠心守护传统，以创新激活非遗。此次入选全球美食推荐企业，既是对其工艺与品质的认可，亦为罗定皱纱鱼腐的国际化征程注入新动能。未来，恒鲜农业将继续书写“一鱼一腐”的乡村振兴故事，让世界品味中国非遗之美。