杨东霞

“神奇组合”的老大哥，是北京中医药大学的屈教授，他是菏泽人，在我们参观临沂银雀山竹简博物馆时，他提议相约去看定陶王陵“黄肠题凑”。说实话，在此之前，我从来就没有到定陶的打算，就是它有全国顶级的“黄肠题凑”，我仍然没有心动。直到屈老师正式发出邀请，和我们反复确定时间，我仍然是在犹豫之中。

到最后下定决心的，居然是另一位中医朋友说过的一句话。到一个地方体验当地的美食，可以丰富自己的肠道菌群，有益于身体健康。为了丰富自己的肠道菌群，我决定参与这次的定陶访古之旅。

驴内壮馍

在定陶，吃到了很多当地美食，印象最深刻的是这里的面食。之前在电视上看着菏泽人烤烧饼，隔着电视屏幕都感觉出了那种香脆，筋道。驴肉火烧是定陶的特色美食，当地人叫肉壮馍。还有素壮馍，里面是鸡蛋粉皮馅。肉壮馍里夹着大块驴肉，切成四块，肉香面也香，把整个房间充满，让人胃口大开。记得小时候听过一个故事，就是问什么东西能把整个屋子装满，最聪明的那个孩子用的是灯，灯光把房屋装满，在定陶，这个问题还有一个答案，就是驴肉壮馍的香味，也能把房屋装满。

屈老师是成武人，与定陶相邻，他念念不忘的就是家乡的肉盒，每次家乡人去北京，都必定给他带肉盒。定陶人也吃肉盒，早上就有卖的，我们有幸吃上了肉盒。原来他们的肉盒就是我们这里的肉烧饼，肉火烧，皮儿很薄，里面是粉条肉馅儿，用油煎过，趁热吃确实是美味。后来，屈老师说他都吃了一个肉盒，而我一个外乡人，吃了一个半肉盒。

肉盒

定陶的羊肉汤和我们蒙山一带的也不一样，我们是全羊汤带羊骨头，放在大铁锅里炖。而我们在定陶吃的羊肉汤，是用小陶罐慢慢地炖煮，肉烂滑润，是精工细作，很好吃。还有一种做法是羊肉汤加了粉条。开始觉得不太搭，后来尝着是汤也好喝，粉条也好吃，特别是夏日大汗后，喝了以后神清气爽。我们也是喝了一碗又一碗，一直把那盆喝光。屈老师说放上白菜也很好吃，大家开玩笑地说，是不是小时候比较穷，羊肉汤少，所以才加白菜粉条的。其实当地就是这个做法，在各种饭食里加粉条，而我也是喜欢吃粉条，所以这里的饭菜也很合胃口，我的肠胃菌群里如愿以偿的有了定陶元素。

定陶人吃鸡蛋也很有意思，就是加上大蒜拌匀。我们临沂也有把煮熟的鸡蛋切成四瓣，将蒜泥倒在上面的吃法。定陶这边是将这些鸡蛋捣碎，再和蒜泥搅拌，这样确实是味道更浓了，就是有些黏黏糊糊，其实这种做法，卷进煎饼里更合适，不过菏泽地区不产煎饼，煎饼是沂蒙山区的特产，会延伸到苏北部分地区，基本上是不过曲阜的。

定陶人的主食是馒头。这里的馒头也很有特色，类似我们的花卷，但是卷起来不翻花。而且里面夹的不是油盐花椒，而是高粱面，馒头很筋道，但是面加高粱也不大好理解，还是萝卜白菜各有所爱。

高粱窝头

高梁馒头

馒头

我们在参观范蠡墓的时候，定陶区文化馆的潘馆长讲到桃花酒，就是范蠡和西施在这里酿造的。到了明代定陶有个叫曹邦辅的官员，他把桃花酒献给嘉靖皇帝，皇帝感觉很好喝，就问酒的名字，曹邦觉得说桃花美酒不太合适，就说没有名字，皇帝就说我给起个名字吧，他闻了闻酒盏，几天后还有酒香，常思其香不忘，就叫它“御思香”吧，据说味道和茅台有得一拼。潘馆长无心播了个广告，说者无意，听者有心，当天晚上，定陶的朋友就给我们上了“御思香”美酒，我不会饮酒，不知道什么味道，但这个故事，却深深留在记忆之中。

按说我们是奔着定陶王陵的“黄肠题凑”而来，定陶访古的第一篇应该是它。直接写定陶美食有些不太严肃，然而最先占据我们定陶印象的就是定陶的美食，说实话，对于定陶美食的评价我用简单直接还是含蓄了一些。对于我这种饮食清淡的人来说，有些简单粗暴，就是大口吃肉，大碗喝酒的感觉，对于那些肉食爱好者，那真的是过瘾得很。

我也深深理解了为什么大侄女一个山东人，大学毕业后想留在武汉？只是因为武汉大学门口的热干面太好吃了。而另一个小女孩想留在成都，也是留恋成都的火锅。美食居然能决定人生的走向，更别说旅行的方向，我也相信，驴肉壮馍的吸引力，要远远大于“黄肠题凑”的吸引力。

一方水土养一方人，特定的地理环境孕育出独特的物产，也催生了与之相匹配的饮食文化。广袤的中原大地上，到处是庄稼，遍地是牛羊，而定陶的独特风味便藏于此间——那是肉盒中醇厚的酱香、羊肉汤里清雅的鲜香、驴肉壮馍浓郁的肉香，自然也少不了定陶美酒的扑鼻酒香。畅享这些美食时的大快朵颐之感，或许正是我们对定陶饮食最真切的体验吧。