朴实无华的美味！重庆土豆南瓜汤暖胃更暖心~
创始人
2025-07-18 16:30:01
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在重庆的寻常巷陌里，土豆南瓜汤是一道再普通不过的家常菜。它没有火锅的张扬，也没有小面的热烈，却以朴实的滋味温暖着无数人的胃。
土豆削皮切块，南瓜去瓤后也切成适口的大小。锅里烧热少许油，拍两瓣蒜爆香，土豆块先下锅翻炒片刻，待到边缘微微透明，再倒入南瓜一起煨煮。加水没过食材，大火烧开后转小火慢慢炖着，这时候满屋子都会飘着南瓜特有的甜香，混合着土豆的淀粉气息。
重庆人做菜总离不了那几样调料，炖汤时扔几颗干辣椒进去，再撒把花椒，汤的滋味立刻就活泛起来。有的家里还会放点自家腌的酸菜，让汤里多一层醇厚的酸香。随着咕嘟声越来越绵密，土豆和南瓜渐渐化在汤里，橙黄的汤面上浮着零星的油花，用勺子轻轻一搅就能感受到汤汁的浓稠。
可以放几块排骨同炖，油润的肉香渗进汤里；节俭的时候光用素菜也能吃得有滋有味。煮到火候的南瓜完全融化，把汤染成夕阳的颜色，土豆则半化不化地悬在汤中，舀一勺送进嘴里，先是南瓜的甜，接着是土豆的糯，最后是若有似无的麻辣在舌尖打个转就溜走了。秋冬的傍晚，一碗热汤配着米饭，能把人从里到外都烘得暖洋洋的。
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