发酵罐中翻滚的麦芽汁，正酿造着贵阳“三产融合”战略的实践样本。TripSmith行匠精酿依托自有工厂与自然发酵实验室，酝酿着2025年贵阳市政府工作报告中“卖生活方式”的城市新实践，在烟火气中酿造“爽爽贵阳”新名片。

银白色发酵罐中，贵州山野的木姜子正与啤酒花激烈碰撞，刺梨果浆注入精酿生产线，听装产品包装线高速运转——这是贵阳白云区TripSmith啤酒厂里最寻常的工作场景，也是“爽爽贵阳”舌尖风味最生动的注脚。

贵州行匠酒业有限公司啤酒厂厂长 张自力：我们这边的所有设备均来自国内顶尖厂商，每天可生产6吨产量，易拉罐罐装线日灌装量达五六千罐。这个品牌全国90%的酒都是从酒厂直发的。

随着避暑季的到来，游客们手持“爽爽贵阳”避暑季攻略，按图索骥寻找精酿探馆线。热气腾腾的贵阳鲜汤牛肉粉、香味浓郁的酸汤饭、香辣炭烤牛肉......地道的黔味小吃与“山地风味”精酿在城市的烟火气中交融。TripSmith体育路05文创园集合店，以多元化的消费场景，让背街小巷成为城市文化创造发芽的温床，也为城市文旅发展注入了新活力。

西安游客 曹文君：今天来这条巷子逛，非常惬意和舒服，很有当地特色和风味。

贵州行匠酒业有限公司总经理 林瀚：啤酒的功能性在于让人放松，因此应该接地气。我们搭配的餐食不局限于西式，可以是比较接地气的烤肉、烤串，甚至牛肉粉，这些都能与啤酒很好地融合。

十二年过去，品牌发展的答案写在了城市更新的地图上——从新印1950到太平路和花溪十字街，TripSmith的8家门店精准落子于城市更新的关键节点，见证着背街小巷的蜕变。刺梨精酿、杨梅精酿开创了“精酿+风物”的新模式；利用贵阳空气中的野生微生物进行自然发酵，让每一口本土精酿都承载着贵阳的山水故事。

贵州行匠酒业有限公司总经理 林瀚：我们会将麦汁制作完成后，吸引周围菌群参与发酵，随后放到橡木桶里，在自然的温度、湿度条件下静置2至3年，最终形成自然发酵的啤酒。这款啤酒含有贵州本土元素，因为它的酵母源自贵州本地。

精酿酒吧与背街小巷的“双向奔赴”，正悄然重塑着城市公共空间的温度。精酿文化如毛细血管般深入城市肌理，引着无数市民与游客循着酒香而来，在此打卡驻足。酒杯中摇晃的琥珀色液体，不仅盛满了独有的地方风味，更成了贵阳精酿企业们向外展示贵阳“六爽”之魅的鲜活窗口。

贵州行匠酒业有限公司总经理 林瀚：我们计划将精酿啤酒与贵州本土元素、原材料、文化及烟火气紧密结合。贵阳还有许多其他精酿酒厂、主理人和酿酒师，各自拥有独特的想法和个性。希望通过精酿这一平台，让它成为一座城市的名片。

记者/于菁菁黄俊