6月25日，2025大众点评“必吃榜”在南京正式揭晓，全国144座城市及地区的3091家餐厅上榜。江苏省以304家上榜商户位居全国第二，其中南京、苏州、无锡等城市表现亮眼，连云港20年海鲜老店“兄弟酒家”首次登榜，成为江苏餐饮“烟火经济”的生动注脚。

江苏“必吃榜”数量全国第二，市井老店占比超四成

今年榜单中，江苏省上榜商户数达304家，仅次于广东。南京以63家上榜餐厅与杭州并列全国第十，其中烟火小店占比78%，10年以上老店占比近50%，首次上榜商户占比达50%。数据显示，江苏上榜商户中，超81%为扎根街巷的市井小店，超41%为经营10年以上的老店，彰显了“本地味”与“烟火气”的深度融合。

以南京为例，新上榜的章云板鸭是一家传承三代的老熟食档口。店长姜培金介绍，该店每日凌晨现杀鸭子，由经验丰富的老师傅按肥瘦分类处理，盐水鸭需腌制7天、板鸭腌制2-3天方可售卖。“贵点就贵点，老规矩不能破”，店主徐本新坚持用五斤左右的活鸭，确保肉质紧实。如今，这家三十余年的老店不仅成为本地人的“吃鸭食堂”，还通过大众点评等平台吸引了四成外地游客。

连云港兄弟酒家：20年坚守“新鲜实惠”，首登榜单引客流

在连云港，兄弟酒家凭借“好吃不贵”的海鲜热炒首次上榜。这家由厨师丈夫创业的家庭小馆，每日清晨六点由店长李秀亲自采购时令海鲜，客人常能看到鲜活的八爪鱼进厨房。“我们没有诀窍，就是食材新鲜、现点现炒。”李秀坦言，丈夫作为厨师，常忙至凌晨一点卤制鸡爪、猪蹄等招牌菜，确保口味稳定。

“很多游客专门跟着榜单来，流量涨得很快。”李秀表示，在美团工作人员指导下，店铺提前扩招团队，应对客流增长。她回忆，店铺起初以服务本地居民为主，如今年轻外地游客显著增加，“必吃榜”让更多人认识了连云港的海鲜风味。

“必吃榜”推动“味蕾游”，江苏特色美食文化获传承

随着用户“因食而游”半径扩大，更多江苏美食城市被挖掘。美团高级副总裁李树斌在发布会上提到，过去一年平台累计有3.63亿条真实评价，帮助数亿人次找到心仪美食。以连云港为例，兄弟酒家等小店通过榜单走出街巷，成为游客的“必打卡”目的地。

榜单数据显示，今年一季度，六成以上发榜城市的异地用户占比超五成。南京上榜商户中，近45%为城市特色餐厅，其中半数为首次上榜。刘顺兴面馆、顾家包子等市井地道风味新上榜，进一步展现了江苏多元的饮食文化。

严守公信力，助力餐饮商家与平台共同成长

“必吃榜”始终严守“真实”，评选过程不牵扯任何经济利益和商业行为。评选团队基于3.63亿条评价，从600多万商户中遴选出3091家餐厅，在“公信力核查”阶段，近三成商户因不满足“评价真实可信”失去资格。

连云港兄弟酒家的李秀坦言：“之前以为要花钱才能上，现在知道了，这榜单挺有公信力。”李秀说，榜单不仅提升了客流，还帮助店铺传播了连云港本地美食文化。

从南京的盐水鸭到连云港的海鲜热炒，江苏餐饮商家正以“烟火气”与“本地味”吸引八方来客。2025大众点评“必吃榜”的揭晓，不仅为消费者提供了“美食之旅向导”，更为江苏餐饮商家搭建了展示平台，助力地方美食文化传承与发展。正如李树斌所言：“我们将坚持用真实反馈，让每一家用心经营的餐厅被更多用户发现，让中国美食文化在这片充满烟火气的土地上传承与发扬。”

扬子晚报/紫牛新闻记者 徐媛园

校对 陶善工