建始：游客沉浸式体验土家神豆腐的清凉魔法
云上恩施报道（建始通联记者 邹云梦 李书建 许娅 通讯员 康静）炎炎夏日，酷热难耐，消暑成了大家关注的焦点。在高坪镇，有一种用树叶制作的夏日解暑美食——“神豆腐”，正吸引着众多游客前来体验，感受这份独特的清凉。
近日，在建始县高坪镇，一场别开生面的土家“神豆腐”制作体验活动正在火热进行。村民们热情地带领游客走进山林，一起采摘制作“神豆腐”的关键原料——斑鸠柞树叶。
“你闻一下嘛，好香。”村民向珍笑着递过一片刚采摘的树叶。游客袁靓凑近一闻，惊喜地说：“啊，好香，有一种香料的味道。”
在过去，“神豆腐”可是当地少数民族群众充饥度荒的食物。利用灌木斑鸠柞的树叶制成的“豆腐”，帮助人们熬过了那段艰苦岁月，“神豆腐”也因此得名，并在当地代代相传。如今，含有丰富果胶、蛋白质和多种氨基酸的“神豆腐”，已成为当地备受追捧的消暑“神器”与特色美食。
制作“神豆腐”的过程虽然不算复杂，但每一步都充满了乐趣。先将采摘回来的斑鸠柞树叶用水洗净、捞出，接着，用滚烫的热水烫熟，然后用竹刷舂打。在将树叶完全舂打成黏稠状的汁液时，用细密的纱布，将汁液过滤两至三次，最后，将事先准备好的草木灰水缓缓倒入叶汁中，搅拌均匀后静置，使其成型。
“最关键的还是这个灰水，用柏枝树灰，再就是辣椒灰，就是 100%能成功的。”村民向珍分享着制作秘诀。
俗话说“夏至吃豆腐，暑气不上身”。将成型的“神豆腐”切成小方块，根据个人口味，浇上特制的酸辣酱，土家消暑美食“神豆腐”就可以上桌了。随着“神豆腐”的上桌，一桌土家菜正式齐全了。
“神豆腐做好了，好吃哦。哇——”村民向珍开心地招呼着大家。
游客们迫不及待地品尝起亲手制作的“神豆腐”。吃上一碗 “神豆腐”，让人仿佛置身于清凉的山林之中，暑意顿消。
“从最开始的树叶采摘，到制作神豆腐，特别是把神豆腐的汁液过滤，通过那个布过滤出来，挤压的过程特别的解压，这是我印象最深刻的一个点。”游客袁靓兴奋地说道。