发布仪式现场。主办方供图

来重庆，除了早已久负盛名的火锅、小面，还有哪些美食值得专程前往打卡？最新的“菜单”来了！6月17日，由重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市商务委员会、重庆市农业农村委员会联合开展的2025重庆美食“渝味360碗”评选推广活动揭晓了最终成果。

在当晚举行的发布仪式现场，除了2025重庆美食“渝味360碗”入选菜品名单出炉之外，以“鸡鸭鱼鹅”四大主线串联十大魅力菜品也正式揭晓。近期，人气爆棚的荣昌卤鹅也当仁不让地成为了鹅系列的当家魅力菜品。

据介绍，为了激活重庆美食特色IP，打造极具辨识度的城市味觉名片，2025年重庆美食“渝味360碗”评选于今年2月启动。今年的评选覆盖全市所有区县，彰显重庆美食的广度与深度。

“‘渝味360碗’是我们向世界递出的一张飘香名片。”重庆市文化旅游委党委书记石强在发布仪式上致辞表示，接下来，重庆将充分释放品牌效应，深化农文旅商全链条融合，全面提升重庆美食的辨识度、知名度和美誉度，着力打造成重庆美食超级IP，推动“渝味 360 碗”从榜单走向产业化发展、从餐桌走向更广阔的天地，让“舌尖上的资源”真正转化为助力高质量发展的有效动能，在赋能文旅产业迭代升级的同时，带动一二三产业协同进阶。

歌乐山辣子鸡。重庆市文旅委供图

本次活动除了发布2025重庆美食“渝味360碗”入选菜品名单，还推荐了“渝味360碗·山城小巷”特色美食店200家，织就立体美食网络，将重庆美食文化与现代消费场景深度融合；以及公布“渝味360碗·山城人家”传承家庭美食110道，从重庆所有区县的寻常百姓家，推选出极具代表性的家庭美食。同时，还有22人获评“渝味360碗·山城大厨”技艺大师22人，他们在坚守传统的同时推动渝菜创新发展，构建起重庆美食的匠心传承体系。

铁山坪花椒鸡。重庆市文旅委供图

具体来看，以“鸡鸭鱼鹅”四大主线串联起的十大魅力菜品主要包括，鸡系列：歌乐山辣子鸡、铁山坪花椒鸡、黔江鸡杂、彭水鸡豆花；鸭系列：梁平张鸭子；鱼系列：万州烤鱼、巫山烤鱼、巫溪烤鱼、渝北水煮鱼、潼南太安鱼、大足邮亭鲫鱼；鹅系列：荣昌卤鹅。

而在2025重庆美食“渝味360碗”入选菜品中，既包含了大家早已耳熟能详的重庆传统美食，如万州烤鱼、格格、程凉面，涪陵油醪糟、热油豆花，茅溪卤菜等；同时，也将如万州尹妈泡饭、合川肉汤圆等备受网友关注、追捧的美食小吃纳入了进来。

“山城大厨”在现场和市民互动 主办方供图

在发布仪式现场，还有十位“山城大厨”现场烹制魅力菜品，展示技艺绝活，辅以“一碗一故事”图文展陈。歌乐山辣子鸡传承人王师傅坦言：“‘360碗’评的不只是菜品，更是在守护重庆人的味觉基因。”围观市民也感叹：“看着辣子鸡在锅中翻腾，才懂什么是‘麻辣鲜香’的魂！”

活动现场的美食集市。主办方供图