三湘都市报全媒体记者 仝若楠

凭借充足的光照与丰沛的降水，非洲成为全球公认的优质咖啡产地，埃塞俄比亚独特的咖啡资源与发展潜力，吸引了不少中国企业的目光。

第四届中国—非洲经贸博览会将于6月12日至15日在长沙举办。届时，来自万里之外非洲大陆的优质咖啡将亮相展会。值得注意的是，今年博览会，湖南“小咖主”将携AI咖啡机登场，同时，还将上线咖啡产业互联网平台——“众咖联”，让中国咖啡商与非洲咖啡农“直接对话”。

国内咖啡市场消费升级，非洲咖啡借势突围

6月9日，记者来到位于高桥大市场的小咖主咖啡梦工厂，店内随处可见非洲元素，从装修到咖啡师服饰，再到杯套和打包袋，都印有极具辨识度的斑马纹。现场有员工正在制作现磨咖啡，醇厚的香气在空中弥漫，一旁的展示台上还陈列有各类咖啡周边衍生产品，挂耳咖啡、咖啡生豆、冻干咖啡、手冲套装、保温杯，甚至还有含咖啡因面膜……不少顾客驻足挑选。

长沙一市民正在购买非洲原产地咖啡。仝若楠 摄

“第一次踏上非洲大地的时候，我惊叹不已，在热带雨林的温润气候和1700米高海拔条件加持下，咖啡庄园里的咖啡树枝繁叶茂，果实累累。”小咖主创始人景建华从事咖啡已有26年，他于2018年前往非洲考察和学习，并在那里挖掘到了“宝藏”。

“当时国内的咖啡市场还在起步阶段，速溶咖啡及巴西、越南豆占据市场的主流，实际上非洲咖啡豆着独特的花香、水果的果酸，以及焦糖的甜感。”回国之后，景建华致力于在国内的推广非洲的咖啡，他告诉记者，小咖主与中非经贸博览会有着不解之缘，“小咖主正是诞生于2021年第二届中非经贸博览会。”

景建华表示，近年来，国内消费者对咖啡的认知正经历快速迭代升级，这让非洲产地的咖啡在国内市场有了崭露头角的机会。“从十年前满足提神需求的速溶咖啡，到追求现磨咖啡的醇香口感，再到如今对咖啡豆品种、烘焙程度、产地风味等细节的深度关注，消费者对咖啡品质的要求显著提升。”他认为，这种消费观念的转变预示着中国咖啡市场蕴含着巨大的增长潜力，“这说明中国的咖啡市场逐渐成熟，制作出一杯好喝的咖啡才是关键，而非洲优质咖啡生豆恰恰可以满足这一点。”

当非洲咖啡邂逅AI大脑，一分钟萃取优质醇香

在小咖主咖啡梦工厂进门处，一台极科技感十足的智能化咖啡机格外吸睛。景建华现场下单了一杯焦糖拿铁，只见里面的机械臂灵活地拿起空杯，并精准完成研磨咖啡豆、萃取咖啡液、打出绵密奶泡等过程。“来自一万公里外的非洲咖啡生豆，通过这样一台AI咖啡机，用时不到一分钟就变成一杯香醇的咖啡。”景建华拿起咖啡笑着说。

顾客正在取AI咖啡机制作出的咖啡。仝若楠 摄

这台机器的AI大脑里藏着非洲风味咖啡数据库。“无论是美式，还是各种风味拿铁，它都能为顾客带来稳定且高品质的咖啡体验，让优质咖啡触手可及。”他表示，这样一台24小时工作的咖啡机，可以大幅降低人工、店面租金等成本，“一个人可以同时管理五台机器，每日仅需完成巡检和补货工作。再加上占地面积小，不仅节省空间，还能灵活入驻各类场景。”

要提升中国的国际咖啡话语权

近两年，中国的咖啡市场正在蓬勃发展。“目前全球的咖啡市场每年只有2%至3%的增速，但中国的咖啡市场已连续5年以20%的增速领跑全球，因此它是个万亿赛道。”

“为了让中国消费者在更多渠道能够买到非洲咖啡，我们联合国内的一些头部的咖啡企业及品牌方，共同成立了咖啡产业互联网‘众咖联’，这次也会在第四届中非经贸博览会上发布。”景建华表示，除了要为国内消费者提供优质咖啡，还要提升在国际咖啡领域话语权，去和国际咖啡资源对接，“大家通过这个平台可以实现供应链的集采和产业链的协同，从一粒种植开始就与非洲当地的咖啡农进行交流，由此构建一个和谐共生的咖啡产业生态，最终参与到国际的咖啡市场的交流中去。”